Skirtumas tarp Jambalaya ir Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Ar jūs kada nors lankėtės Luizianos valstijoje? Tai viena garsiausių JAV valstijų dėl savo įvairios ir spalvingos istorijos. Kodėl? Na, čia yra keletas trumpų faktų apie Luizianą. (1) Luizianos valstijoje yra festivalis, vadinamas Užgavėnėmis, kuriame visi gatvėje švenčia garsią muziką, spalvingas kaukes ir kostiumus bei rauginamus patiekalus. (2) Tai taip pat vienintelė valstybė, kurioje daugiausia gyvena cajunai, kurie buvo išvaryti iš Kanados 1700-aisiais. (3) Jei ketinate apsilankyti šioje valstijoje, turite žinoti, kad Luizianoje yra daugybė įvairiausių dalykų, kuriuos sukėlė jos užkariautojai ir pirmtakai iš Prancūzijos, Ispanijos ir Afrikos žmonių. Pažinti Luizianą reiškia, kad turite mėgautis jų menu, muzika, žmonėmis ir, žinoma, maistu.

Nereikėtų praleisti Luizianos virtuvės patiekalų: „Jambalaya“ ir „gumbo“. Šie du gardumynai yra kilę iš Luizianos, o šaknys kyla iš prancūzų, ispanų ir Vakarų Afrikos žmonių, ypač kajūnų. Kai kajūnai buvo išvaryti iš Kanados atsisakius priimti Anglijos karalių, jie apsigyveno pietų Luizianoje ir greitai prisitaikė prie savo aplinkos. Pietų Luizianoje labai gausu ryžių dėl vandens ir drėgno klimato, todėl jie iškart tapo pagrindine kiekvieno jų patiekalo recepto sudedamąja dalimi. Jambalaya ir Gumbo yra tik keli iš Cajuns dieviškiausių patiekalų. Abi yra burnoje laistomos ir įmantrios virtuvės, kurios paruošiamos ir valgomos ypatingomis progomis.

Jambalaya ir gumbo yra puikūs aštrūs, spalvoti ir nepaprastai skanūs patiekalai, kuriuos paruošia net nė vienas Luizianos vietinis gyventojas visoje planetoje. Tai yra nepaprastai puikaus skonio patiekalai, kuriuos lengva paruošti ir kuriuos gali pagaminti net jaunesnieji šefai iš bet kurių pasaulio žemynų. Nors Jambalaya ir Gumbo dažnai klysta būdami vienas kitu. Taip yra todėl, kad abiem įtakos turi pagrindinis Cajuns maistas - ryžiai. Čia yra išskirtinės garsiųjų Luizianos bilietų kainų, „Jambalaya“ ir „gumbo“ savybės.

Žodis „Jambalaya“ buvo kilęs iš Provanso žodžio „jambalaia“, reiškiančio ryžių (ryžių, virtų pagardintame sultinyje, sumaišymą) ir maišantįjį. Šiai virtuvei didelę įtaką daro prancūzai ir ispanai. Štai kodėl patiekalas sodrios tekstūros, spalvingas ir labai skanus. Paprastai tai yra ryžių patiekalas, kuriame visi kiti ingredientai yra tiesiog dedami kartu. Sudedamąsias dalis paprastai sudarė krevetės arba vėžiai, vištienos mėsa arba dešra ir trejybė (svogūnai, salierai ir paprikos). Puodai yra pagardinti kajeno pipirais ir paprika. Kai buvo sugalvotas šis patiekalas, cajundai tiesiog naudojo bet kokius ingredientus, kuriuos rado aplink. Būtent todėl yra įvairių procedūrų, kaip paruošti tokį patiekalą. Nieko negalima vadinti teisingu Jambalaya receptu, nes šio patiekalo esmė buvo įvairovė..

Žodis „Gumbo“ buvo kilęs iš Vakarų Afrikos žmonių žodžio „Ki ngombo“, kuris reiškia Okra. Okra yra natūralus pagrindinis Gumbo ingredientas. Tai tirštiklis, praturtinantis patiekalo tekstūrą. Nors patiekalui buvo galima naudoti ir kitus tirštiklius, tokius kaip aštrūs vynuogių milteliai ir prancūziška baravykų miltai (miltai ir riebalai), be Okra, Gumbo patiekalas nebus toks skanus, koks buvo iš pradžių. Gumbo yra sriuba, patiekiama ant lėkštės ar dubenėlio ryžių. Sudedamąją dalį paprastai sudarė trejybė, mėsa ar net vėžiagyviai. Gumbo patiekalas buvo gautas iš prancūzų virtuvės bouillabaisse. Tai dar vienas skanus patiekalas, kurio receptas nėra tikslus, nes jį galima sukurti pagal įvairias rūšis.

SANTRAUKA:

Jambalaya ir Gumbo yra gimtosios Luizianos valstijos Cajuns.

Abiem virtuvėms didelę įtaką daro Vakarų Afrikos žmonės, prancūzai ir ispanai.

Abi virtuvės dažnai klysta būdamos viena kita, nes abi tradiciškai patiekiamos su ryžiais.

Nėra teisingų „jambalaya“ ir „gumbo“ receptų; tik skanūs variantai.