Agaro agaro ir želatinos skirtumas

Agaras agaras prieš želatiną

Ar stebėjotės desertų, patiekiamų restoranuose ir vakarėliuose, storiu ir konsistencija? Ar kada susimąstėte, dėl ko sriubos pasidaro tokios tirštos ir švelnios? Tai padaryti leidžia tirštikliai, tokie kaip agaro agaras ir želatina, kurie abu naudojami visame pasaulyje ruošiant desertus ir sriubas. Nepaisant panašios funkcijos, tarp agaro agaro ir želatinos yra skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Želatina

Želatina yra tirštiklis, gaunamas iš gyvūnų šaltinių. Tai iš tikrųjų kolagenas, gaunamas iš gyvūnų kaulų, sausgyslių, odos, raumenų, raiščių, kanopų, kremzlių ir kt. Visos šios gyvūno kūno dalys yra virinamos ir paverčiamos bespalviu ir bekvapiu goo, kuris veikia kaip sukietėjimo priemonė ir naudojamas visiems rūšių saldainių ir desertų visose pasaulio vietose. Pagrindinė želatinos savybė yra skystį paversti geliu, kai jis pridedamas prie skysčio, o mišinys virinamas. Šis gelis, kurį dedame į burną, įkaista ir išsilydo. Želatina, daugiausia kiaulės, yra naudojama gyvūninės kilmės šaltiniuose, todėl vegetarai ir veganai dietose to nemėgsta ir naudoja. Štai kodėl yra košerinių želatinų, kurios yra želatinos pakaitalas.

Želatina gali būti naudojama daugelyje kitų pramonės šakų dėl savo gelinės savybės. Jis plačiai naudojamas farmacijos pramonėje gaminant išorines kapsules, kuriose yra vaistas. Kadangi ši danga yra beskonė, pacientams palengvėja karčiųjų vaistų vartojimas.

Agaras agaras

Agaras Agaras yra želatinos rūšis, gaunama iš augalų šaltinių. Geliančias savybes iš tikrųjų turi jūros dumbliai, nes iš šių jūros dumblių gauti milteliai gali paversti skystį geliu. Tiesą sakant, agaro agaras yra mišinys, nes jame yra daug skirtingų angliavandenių, gaunamų iš jūros dumblių. Taip pat vadinama Kantenas Japonijoje agaro agaras gaminamas iš Raudonojoje jūroje randamų dumblių. Indėnai tai vadina Kinų žolė ir plačiai naudoti šią želatiną, kuri dėl augalinės kilmės laikoma vegetariška. Jis tiekiamas rinkose ne tik kaip milteliai, bet ir kaip dribsniai bei lakštai.

Agaras Agare yra ne tik baltymai; jame taip pat gausu mineralų, nes jis kilęs iš jūros. Jums tiesiog reikia sumaišyti agaro agarą į skystį ir užvirti, maišant, kad jis visiškai ištirptų. Atvėsęs skystis virsta geliu. Agaras Agaras vegetarams naudojamas kaip želatinos pakaitalas.

Agaras agaras prieš želatiną

• Želatina gaunama iš gyvūninių šaltinių, o agaro agaras yra gaunamas iš augalinių šaltinių.

• Vegetarai ir veganai receptuose nemėgsta želatinos dėl gyvulinės kilmės šaltinių ir renkasi agaro agarą.

• Agaras Agaras taip pat yra žymimas kaip a augalų želatina arba a vegetariška želatina.

• Želatina gaunama iš kolageno, gaunamo iš gyvūnų raumenų, sausgyslių, kremzlių, odos ir kaulų.

Agaras Agaras yra iš jūros dumblių, randamų Raudonojoje jūroje.

Agaras Agare yra daugiau mineralų nei želatinoje, atsižvelgiant į jo kilmės šaltinį.

• Agaras Agaras yra puikus tirštiklis, veikiantis kaip želatinos pakaitalas vegetarams.