Ale ir alaus skirtumas

Ale prieš alų
 

Skirtumą tarp ale ir alaus galima paprasčiausiai paaiškinti taip. Ale yra viena iš alaus rūšių, iš kurios gaminami maltiniai miežiai. Tai paruošiama naudojant alaus mielių šiltą fermentacijos procesą. Tai padeda alui greitai fermentuoti, o tai suteikia sodrų ir ryškų skonį. Šių dienų Ale gėrimuose yra apynių, kurie padeda išsaugoti alų. Apyniai taip pat padeda suteikti žolelių skonį, kuris yra šiek tiek kartus. Šis kartumas padeda subalansuoti salyklo saldumą.

Kas yra alus?

Alus yra vienas seniausių alkoholinių gėrimų, kuris dažniausiai vartojamas. Po vandens ir arbatos alus yra populiariausias gėrimas pasaulyje. Alus gaminamas verdant ir fermentuojant krakmolus, kurie daugiausia gaunami iš javų grūdų. Dažniausiai naudojami grūdai yra salykliniai miežiai. Kiti plačiai naudojami grūdai yra kviečiai, kukurūzai ir ryžiai. Alaus skonį dažniausiai gauna apyniai. Tai reiškia, kad apyniai ne tik prideda kartumo, bet ir suteikia alaus svarbių skonių. Apyniai taip pat padeda ilgą laiką išsaugoti alų, turintį natūralių sugebėjimų. Į jį taip pat kartais įtraukiamos kitos kvapiosios medžiagos, tokios kaip žolelės ir vaisiai.

Alaus sudėtyje yra nuo 5 iki 14 procentų alkoholio tūrio proc. Alus yra garsus alkoholinis gėrimas visame pasaulyje ir yra daugybė alaus rūšių. Dažniausiai alus skirstomas į dvi pagrindines rūšis: Lager ir Ale. Alus yra tautų kultūros dalis, kur alus yra socialinis gėrimas. Tai taip pat siejama su tokiomis socialinėmis tradicijomis kaip alaus festivaliai, barų kultūra, barų nuskaitymas, barų žaidimai ir barų biliardas..

Kas yra Ale?

Ale yra viena iš pagrindinių alaus rūšių. Pagrindinis skirtumas tarp ale ir alaus yra tai, kaip jie gaminami ir kaip vyksta mielių fermentacija. Iki apynių įvežimo Europos teritorijose ale buvo sukurta vengiant apynių. Taigi, kai alaus daryklos taip pat pradėjo naudoti apynius ales, paaiškėjo, kad skirtumas tarp alaus ir ale nebėra. Taip buvo todėl, kad ale taip pat dabar turėjo karštą skonį, kurį suteikė apyniai.

Ale naudoja mieles, kurios būna ant viršaus. Ale ir alaus gamybos procesas likusioje pramoninės kelionės dalyje yra tas pats. Paimami kai kurių rūšių grūdai, daugiausia salykliniai miežiai. Į kurias pridedama alaus mielių, kad gėrimas būtų greičiau fermentuojamas. Dažniausiai tai atliekama per trumpą laiką, kad salyklas galėtų sugesti. Vėliau apyniai ir kiti ingredientai pridedami siekiant pagerinti gėrimo skonį ir taip pat sumažinti saldų gėrimo skonį..

Ale fermentuojama kambario temperatūros viduryje. Tai padeda greitai subręsti, palyginti su kitų rūšių alkoholiniais gėrimais. Kol vyksta fermentacijos procesas, mielės patenka į viršų ir ant alaus taros burnoje susidaro mielių burbulų masė. Kol brandinamas alus, mielės nusėda ant mažesnės statinės dalies. Tradiciškai Ale gaminimas buvo atliekamas urvuose vokiečių kalba, todėl žiemos sezono metu jis buvo gana kietas.

Kuo skiriasi Ale ir alus?

• „Ale“ yra alaus rūšis.

• Skirtingose ​​temperatūrose fermentuojamos skirtingos alaus rūšys. Ale paprastai fermentuojama vidutinės temperatūros kambario temperatūroje.

• Daugumoje sričių aludariai pradėjo diferencijuoti ale ir alų pagal vietą, kur mielės fermentuojasi inde. Ale naudoja mieles, kurios būna ant viršaus, o alus naudoja mieles, kurios fermentuojasi prie pagrindo.

• Skonis yra dar viena kategorija, kurioje galima atskirti alų ir alų. Ale yra šviesaus, turtingesnio ir agresyvesnio skonio, apynių skonio. Alaus skonis yra malonus, o ne per stiprus. Be to, jis yra aiškus ir švarus.

• Alaus alkoholio kiekis yra nuo 5 iki 14 tūrio proc. Ale alkoholio kiekis yra nuo 4 iki 6 tūrio proc. Tai keičiasi atsižvelgiant į ale tipą.

Vaizdai maloniai:

1. Tom k & e „India Pale Ale“ (CC BY-SA 3.0)
2. Alus per „Wikicommons“ (viešas domenas)