Skirtumas tarp universalių ir paprastų miltų

Universalūs miltai palyginti su paprastais miltais

Universalūs miltai ir paprasti miltai yra dviejų rūšių miltai, skirti skirtingiems tikslams. Tiesa, kad abu jie skiriasi savo rinkėjais, tiesa. Universalūs miltai yra gaminami iš kviečių, turinčių daug ir mažai glitimo, be to, jie turi daug baltymų. Kita vertus, rankiniuose paprastuose miltuose yra mažiau baltymų. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp universalių ir paprastų miltų.

Universalius miltus lengva pakeisti, o daugeliu atvejų jie pakeičiami paprastais keturiais, tačiau negalite tikėtis to paties rezultato, kurį galite gauti naudodami paprastus miltus. Kita galimybė gali būti nesėkminga. Kitaip tariant, paprastieji miltai negali būti sėkmingai pakeisti universaliais miltais.

Įdomu pastebėti, kad universalūs miltai, naudojami Jungtinėse Amerikos Valstijose, yra tokie patys kaip paprastieji miltai, naudojami Didžiojoje Britanijoje. Universalūs miltai gali būti naudojami daugiau receptų nei paprasti miltai. Glitimo lygis visuose tiksliniuose miltuose taip pat yra aukštesnis už paprastųjų miltų glitimo lygį.

Abi miltų rūšys skiriasi kietumu. Sakoma, kad universalūs miltai yra šiek tiek kietesni už paprastus miltus. Jis taip pat yra šiurkštesnis, palyginti su paprastais miltais. Kita vertus, paprasti miltai yra minkštesni, todėl juos geriau naudoti gaminant įvairius pyragus. Tai yra svarbūs skirtumai tarp universalių ir paprastų miltų.