Skirtumas tarp obuolių sulčių ir obuolių sidro

Obuolių sultys vs obuolių sidras

Obuolių sulčių ir obuolių sidro skirtumas nėra toks sudėtingas. Tačiau jei jūs jų nenaudojote anksčiau, kai kas nors sako, kad obuolių sidras jam patinka labiau nei obuolių sultys, galite pagalvoti, ar jie kalba apie tą patį dalyką, ar obuolių sultys ir obuolių sidras iš tikrųjų skiriasi? Tačiau painiava baigiasi, kai supranti, ką reiškia kiekvienas gėrimas, ir paaiškėjus skirtumui. Šis straipsnis panaikins painiavą kartą ir visiems laikams, nurodydamas obuolių sulčių ir obuolių sidro skirtumus. Pradėjusiesiems, obuolių sultys ir obuolių sidras yra gėrimai, gaminami iš obuolių, ir šių gėrimų gaminimo procesas yra nežymių skirtumų..

Kas yra obuolių sidras?

Šviežias sidras yra ne kas kita kaip obuolių sultys, tačiau jis nebuvo filtruojamas, kad būtų pašalintos stambios obuolių minkštimo dalelės. Norint pagaminti galoną sidro, reikia trečdalio košės. Gaminant šviežią sidrą reikia nuplauti, supjaustyti ir sutrinti šviežius obuolius iki obuolių padažo konsistencijos. Skirtingi šios misos sluoksniai suvynioti į audinį, o po to sudedami į stelažus. Naudojant hidraulinį presą, šie sluoksniai yra išspaudžiami, kad būtų išgautos sultys, kurios teka į šaldymo bakus. Obuolių sidras yra šios sultys, išpilstytos į butelius.

Sidrą reikia nuolat šaldyti, nes jis greitai genda. Jis išlieka šviežias ir saldus iki dviejų savaičių. Taip pat galite jį užšaldyti, tačiau geriau prieš užšaldant šiek tiek išpilti iš talpyklos, nes proceso metu ji plečiasi. Vieną dalyką, kurį reikia atsiminti perkant obuolių sidrą, visada reikia įsigyti pasterizuoto sidro, nes nepasterizuotame sidre yra bakterijų ir grybelių, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai.

Jei esate JAV, visos šviežios obuolių sultys, kuriose yra minkštimo, yra vadinamos obuolių sidru. Jei filtruojate šį gėrimą, tai yra ne kas kita, o obuolių sultys. Tačiau jei esate JK ar kitoje valstybėje, išskyrus JAV, obuolių sidras žinomas kaip alkoholinis gėrimas, nes skysčiui leidžiama fermentuoti, kad jis turėtų alkoholio skonį ir spardytųsi. Šis sidras vadinamas kietas sidras amerikiečių, o tradicinis sidras žinomas kaip minkštas sidras.

Kas yra obuolių sultys?

Kita vertus, obuolių sultys yra šviežios obuolių sultys, filtruotos norint pašalinti visas nuosėdas ir minkštimą. Dėl to jis ilgai išlieka šviežias. Be to, jis neturi jokios galimybės fermentuoti ir išsiugdyti alkoholio skonio ar paspirti. Šios šviežios sultys papildomai filtruojamos ir uždaromos vakuume, kad jos ilgiau išliktų šviežios ir nesustingtų.

Turguje perkamų obuolių sulčių spalva skiriasi ir yra geltonos spalvos, o naminės obuolių sultys yra rusvos spalvos. Taip yra todėl, kad kelis kartus filtruojama, kad iš sulčių būtų pašalintos dalelės ar minkštimas.

Kuo skiriasi obuolių sultys nuo obuolių sidro?

• Obuolių sidro sudėtyje yra ir obuolių sulčių, ir minkštimo, tuo tarpu obuolių sultys yra grynas obuolių ekstraktas, kuriame nėra dalelių.

• Obuolių sulčių galiojimo laikas yra ilgesnis nei obuolių sidro.

• Obuolių sultys ilgiau išlieka šviežios nei obuolių sidras, nes, jei obuolių minkštimas susidaro, jos sustings.

• JAV tradicinis sidras žinomas kaip minkštasis sidras. Tai, ką kitas pasaulis vadina obuolių sidru, yra skysčio rūšis, gaminama iš obuolių. JAV tai žinomas kaip kietasis sidras.

• Obuolių sidras gali būti minkštas arba kietas, priklausomai nuo jo fermentacijos.

• Sakoma, kad obuolių sultys yra saldesnio ir švaresnio skonio, o obuolių sidras turi stiprų ir sodrų skonį nei obuolių sultys.

Tiek obuolių sultys, tiek obuolių sidras yra gaminami iš obuolių. Abi jos yra rinkoje. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite pasirinkti vieną ar kitą variantą.

Vaizdai maloniai: 

1. Obuolių sidras - Sir James (CC BY 3.0)
2. Dreiraumzimmer obuolių sultys (CC BY-SA 3.0)