Skirtumas tarp keptų ir keptų

Kepti vs grilyje

Kepimas ir kepimas ant grotelių yra du receptų paruošimo būdai, žmonijai žinomi nuo amžių. Senovėje prieš civilizaciją ir kai aliejaus nebuvo kur ruošti, žmogus gamindavo ugnį ir kepdavo arba kepdavo mėsą, kad ji būtų skani ir skani. Nors kepant ir kepant maistą reikia pašildyti, yra dviejų būdų, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje, skirtumai.

Kepimo

Vakarų šalyse, o dabar net ir rytinėje pasaulio dalyje, vis daugiau namų naudoja krosnis, kurios naudoja kepimo principą ruošiant maisto produktus. Kepant, šiluma į maisto gaminį patenka per konvekciją. Tokį maistą galima gaminti orkaitėje arba ant karštų akmenų. Visų rūšių sausainiai, pyragai ir pyragaičiai yra paruošiami kepimo metu. Azijoje duona, vadinama Roti, ruošiama kepimo būdu. Nors kepimas atliekamas namuose, kepiniai, tokie kaip sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai, taip pat parduodami kepyklose.

Nors dažniausiai kepami mėsos gaminiai, galima kepti net ir daržoves, tokias kaip keptos bulvės, keptos pupelės ir net keptos tešlos gaminiai. Šiuolaikinės krosnelės yra su grotelėmis, leidžiančiomis žmogui kepti arba kepti maisto gaminį. Nors kepimas naudojamas konvekcijos būdu, tai maistas, gaminamas kepant, yra radiacijos karštis.

Grilis

Kai maisto produktas yra gaminamas sausu būdu kaitinant iš apačios arba iš viršaus, procesas žinomas kaip kepimas ant grotelių. Grotelės gali būti atviros grotelės arba keptuvė su pakeltomis keteromis, kad būtų imituojamos atviros grotelės. Šiluma, sklindanti iš šildymo šaltinio, lemia kepamo maisto temperatūros pakėlimą kepant ant grotelių. Bet kai naudojama keptuvė ant grotelių, maistą gamina tiesioginis laidumas. Kai kuriose vakarų šalyse, tokiose kaip JAV ir Kanada, virimo procesas vadinamas virškinimu, kai karštis ruošti maistą kyla iš viršaus.

Dėl tiesioginio kepimo ant grotelių maisto temperatūra pakyla daugiau nei iki 260 laipsnių Celsijaus ir atsiranda ypatingas aromatas, todėl kepti ant grotelių mėgstami žmonės visame pasaulyje. Azijos šalyse kepta mėsa ir kebabai yra delikatesas ir žmonėms patinka tokie receptai.

Vienas kepimo būdas yra kepimas kepsninėje, kur ruošiami maisto produktai iš apačios tiekiami mažai ir netiesiogiai, rūkant medieną, karštas anglis ar anglis. Tai procesas, labai panašus į tai, kaip maistas buvo gaminamas Indijoje ir Pakistane prieš įvedant virimo dujas.