Skirtumas tarp kepto ir nekepinto sūrio pyrago

Keptas vs nekeptas sūrio pyragas
 

Varškės pyragas, daugelio mėgstamas saldus užkandis, yra bene vienas populiariausių desertų pasaulyje. Sūrio pyrago mišinį sudaro vienas ar keli sluoksniai, sudaryti iš kiaušinių, cukraus ir minkšto sūrio. Beveik visi sūrio pyragai pasaulyje gaminami su grietinėlės sūriu, o Italijoje sūrio pyrago mišinyje naudojama Ricotta. Olandijoje, Vokietijoje ir Lenkijoje mišiniui naudojamas varškė. Apatinę dalį sudaro pluta. Ši pluta gali būti įvairių dalykų, tokių kaip kempininis pyragas, grūsti sausainiai, pyragaičiai, virškinimo sausainiai ar „Graham“ krekeriai. Paprastai jis ant viršaus ar pagardinamas vaisiais, plakta grietinėle, riešutais, šokoladu ar vaisių sirupu. Kai kuriuos populiarius sūrio pyrago skonius galima pavadinti braškių, mėlynių, pasiflorų, šokolado, aviečių, apelsinų, pagrindinio liepinio iriso pavadinimu. Sūrio pyragas tiek keptas, tiek nekeptas.

Kas yra keptas varškės pyragas?

Keptas sūrio pyragas yra sūrio, cukraus ir kiaušinių mišinys per sausainių trupinius arba kempinės pyragą, kuris kepa tam tikrą kiekį. Tai galima padaryti vandens vonioje, kurioje alavas, kuriame yra sūrio pyragas, panardinamas į didelę karšto vandens keptuvę, kur drėgna aplinka skatina tolygų šilumos pasiskirstymą ir torto tekstūra tampa lygi ir kreminė. Keptas sūrio pyragas taip pat gali būti kepamas orkaitėje, po kurio jis atšaldomas. Keptas sūrio pyragas yra gana tankios tekstūros, be to, jis yra lygus ir aksominis. Niujorko stiliaus sūrio pyragas gali būti pati populiariausia iškeptų sūrio pyragų rūšis.

Kas yra nekeptas varškės pyragas?

Nekeptas varškės pyragas, kaip nurodomas pavadinimas, nėra kepamas. Jis tiesiog atšaldomas iš kur jis gauna savo pavadinimą atšaldytas sūrio pyragas. Nekeptas sūrio pyragas nenaudoja kiaušinių, miltų ar kitų tirštiklių, kurie padeda kepti, tačiau vietoj jų yra tam tikras kiekis želatinos. Nekeptas sūrio pyragas pasižymi varškės pavidalo tekstūra ir dažnai būna lengvas ir erdvus. Kai kurie populiariausi nekepti sūrio pyragai yra Australijoje, Jungtinėje Karalystėje, Vokietijoje ir Airijoje.

Kuo skiriasi keptas ir nekeptas sūrio pyragas?

Nors sūrio pyragas gali būti mėgstamiausias desertas tarp daugelio, kiekvienas žmogus turi savo pasirinkimą tarp keptų ir nekeptų sūrio pyragų. Nors abiejuose pyraguose naudojami beveik tie patys ingredientai, jų pobūdis yra labai skirtingas, todėl lengviau juos atpažinti..

• Keptas sūrio pyragas kepamas vandens vonioje arba orkaitėje. Neiškeptas sūrio pyragas atšaldomas šaldytuve.

• Keptame sūrio torte yra kiaušinių ir miltų, kurie padeda išsivirti pyragą. Nekeptas sūrio pyragas dažnai neturi tokių tirštinančių ingredientų, tačiau į jį įeina želatina, kuris padeda jį sutvirtinti.

• Keptas sūrio pyragas yra tankus ir aksominis. Nekeptas sūrio pyragas yra lengvas ir erdvus.

• Nekeptas sūrio pyragas idealiai tinka sluoksniavimui. Kepto sūrio pyrago negalima sudėti į keistos formos kepimo formas, nes mišinys linkęs prilipti prie formos.

Papildoma literatūra:

1. Sūrio pyrago ir Niujorko sūrio pyrago skirtumas