Rapsų ir alyvuogių aliejaus skirtumas

Rapsai prieš alyvuogių aliejų

Visų pastangos gaminti maistą aliejuje yra naudingos sveikatai ir suteikia riebalų, kurie yra būtini mūsų kūnui. Rinkoje yra įvairių aliejų rūšių, įskaitant gausybę augalinių aliejų, tačiau du aliejai, kurie yra populiaresni dėl jų naudos sveikatai, yra rapsų aliejus ir alyvuogių aliejus. Tiesą sakant, alyvuogių aliejus daugelyje kultūrų laikomas skystuoju auksu, nors dėl to, kad jo rūkymo temperatūra yra žema, jis netinka receptams, kuriems reikia didelio karščio. Čia patogi rapsų aliejus, turintis aukštesnį dūmų tašką. Abu aliejai turi daug skirtumų, o tai tik natūralu, nes jie gaunami iš skirtingų šaltinių. Šiame straipsnyje bandoma išryškinti šiuos skirtumus, kad skaitytojai galėtų naudoti tą, kuris geriau atitiktų jų reikalavimus.

Tiek rapsuose, tiek alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų riebalų, kurie laikomi naudingais mūsų sveikatai. Klaidinga manyti, kad abu aliejai yra vienodai geri mums visiems, nes abu turi savitas savybes ir skirtingas savybes, tai reiškia, kad turėtume pasirinkti priklausomai nuo gydytojo rekomendacijų arba atidžiai ištyrę abu aliejus..

Rapsų aliejus gaunamas iš rapsų augalų, tačiau nėra rapsų aliejus, nes daugelis žmonių mano, kad taip yra. Aliejus yra rafinuotas ir genetiškai modifikuotas, siekiant sumažinti eruko rūgšties kiekį, kuris laikomas kenksmingu žmonėms. Canola yra taip pavadintas, nes tai yra Kanados aliejus, mažai rūgštus. Ypač veisiami rapsai reiškia, kad aliejus yra naudingas žmonių sveikatai, nes nėra klaidingos nuomonės, kad jis kenksmingas žmonių maistui. Alyvuogių aliejus, kita vertus, gaunamas iš alyvuogių lapų, kurie susmulkinami, kad būtų gaunamas aliejus. Kaip aprašyta anksčiau, rapsų aliejus turi aukštesnį dūmų tašką, be to, maistas neprideda jokio skonio. Kita vertus, alyvuogių aliejus turi mažesnį dūmų tašką, tai reiškia, kad jo negalima naudoti giliai kepti. Rapsų aliejus taip pat turi daugiau Omega 3 ir 6 riebalų, kurie laikomi naudingais mūsų sveikatai. Alyvuogių aliejus prideda tipišką skonį su maistu pagamintiems maisto produktams, o kai kurie nemėgsta. Tačiau šis skonis pasimeta, kai maistas gaminamas aukštoje temperatūroje. Tačiau reikia įsitikinti, kad proceso metu nebuvo pasiektas alyvuogių aliejaus dūmų taškas, nes tai reiškia, kad maistas greitai sudegs..

Dėl žemo dūmų taško alyvuogių aliejus idealiai tinka salotoms, padažams ruošti ir padažui gaminti. Puikiai tinka ir joje pamirkyta duona. Alyvuogių aliejus yra brangesnis nei rapsų aliejus, todėl galima naudoti tiek didesnius rapsų aliejaus kiekius, tiek mažai alyvuogių aliejaus skonio, kad būtų geriausias iš abiejų pasaulių..