Rapsų ir augalinio aliejaus skirtumas

Rapsai vs augalinis aliejus

Šiomis dienomis namų šeimininkė yra sunkus pasirinkimas eiti ir rinktis iš daugybės pasirinkimų, susijusių su kepimo aliejais. Ji turi žinoti tiek apie naudą sveikatai, tiek apie maisto gaminimo šeimai maistui pavojų šeimai ilgą laiką. Augalinis aliejus yra bendras pavadinimas, kuriame gali būti aliejų iš įvairių augalinių šaltinių. Kita vertus, rapsų aliejus yra aliejus, gaunamas būtent iš rapsų augalų. Tarp šių dviejų aliejų yra daug panašumų; tiek, kad daugelyje augalinių aliejų yra didelis rapsų aliejaus procentas. Tačiau yra keletas skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Rapsai yra trumpas iš Kanados aliejaus, kuriame mažai rūgščių. Jis pagamintas iš rapsų veislės, selektyviai išaugintos siekiant sumažinti eruko rūgšties kiekį, kad jos būtų tinkamos vartoti žmonėms. Kita vertus, augalinis aliejus gali būti įvairių rūšių aliejų mišiniai, nors dauguma augalinių aliejų yra sojų aliejus. Kai kuriuose rinkoje esančiuose augaliniuose aliejuose yra dviejų ar daugiau rūšių aliejų, kurie gali būti rapsų aliejus, sumaišytas su kitu augaliniu aliejumi.

Jei atidžiai pažvelgsite, sojos pupelės yra ne daržovės, o ankštinės, vis dėlto visi kepimo aliejai, turintys sojų pupelių aliejų, yra vadinami augaliniais aliejais. Kai reikia pasirinkti sveikiausią aliejų maisto gaminimui, pravartu pasižiūrėti į aliejaus dūmų vietą. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra sveikas aliejus, tačiau jis nedaromas gerai esant dideliam karščiui, todėl jis nėra vertinamas kaip kepimo aliejus. Nors rapsų aliejaus gamintojai teigia turintys daug naudos sveikatai, jis vis dar yra genetiškai modifikuotas, o tai nepatinka daugeliui. Rapsų aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš rapsų augalo. Augalinis aliejus ženklinamas kaip sojų pupelių aliejus, jame yra kukurūzų, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų.

Atsižvelgiant į skirtumus, rapsų aliejuje yra mažiau sočiųjų riebalų nei augaliniuose aliejuose. Tai laikoma gerai, nes gydytojai rekomenduoja mūsų dienos racione vartoti mažiau sočiųjų riebalų. Taip pat rapsų aliejuje yra daugiau omega 3 ir Omega 6 rūgščių nei augaliniuose aliejuose, kurie yra nepakeičiamos riebalų rūgštys mūsų kūnui. Net mononesočiųjų riebalų rapsų aliejuje yra daugiau nei augaliniuose aliejuose. Šie mononesotieji riebalai laikomi svarbiais mažinant cholesterolio kiekį žmonėms. Taigi, jei gydytojas rekomenduoja arba jūs pats norite pereiti prie rapsų aliejaus, geriau pasirinkti skardinę, kurioje konkrečiai nurodomas rapsų aliejus, o ne pirkti augalinį aliejų, kurio viena iš sudedamųjų dalių yra rapsų aliejus..