Kurkumino ir kmynų skirtumas

Kurkuminas prieš kmyną

Kurkuminas ir kmynai yra du junginiai, apie kuriuos daug kalbėta mitybos srityje. Priežastis yra nerimą keliantis rodiklis, kai populiacija vis dažniau serga vėžiu. Pastaruosius šimtmečius žmonės naudoja prieskonius įvairiems negalavimams gydyti. Tik dabar, atlikę mokslinę prieskonių ingredientų analizę, sužinojome apie nuostabų ingredientų, rastų ciberžolėje ir kmynuose, poveikį įvairioms vėžinėms ligoms. Kas yra kurkuminas ir kmynai ir kaip jie palyginami tarpusavyje?

Žmonės dažnai painioja žolelę ir prieskonį, naudodami juos pakaitomis. Tačiau jie skiriasi, nes žolė yra augalas, kuris nesudaro sumedėjusių ir patvarių audinių, o augalas miršta pasibaigus auginimo sezonui. Žolelių pavyzdžiai yra kalendra, mėta ir petražolės. Prieskonis, kita vertus, yra ta augalo dalis, kuri naudojama pridedant skonį tokiems receptams kaip sėkla ar augalo šaknis. Prieskonių pavyzdžiai yra imbieras, ciberžolė ir kmynai.

Kmynai

Kmynai yra mažo augalo, randamo karštame klimate, sėkla. Šios sėklos yra laivo formos, primena kmynus, tačiau yra šviesesnės spalvos. Jie turi būti skrudinti prieš sumalant, o tada juos galima pridėti prie daugybės receptų, tokių kaip karis, grotelės ir troškiniai. Kmynų sėklos labai dažnai naudojamos Indijoje, Meksikoje ir Viduriniuose Rytuose. Manoma, kad kmynai turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, palengvina rėmuo, pykinimas ir viduriavimas, nes gamina kasos fermentus. Šiandien mokslininkai įrodė, kad kmynai turi priešvėžinių savybių, nes turi savybę sunaikinti laisvuosius radikalus, kurie laikomi atsakingais už vėžio formavimąsi. Jis taip pat kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, stiprindamas sverto detoksikacijos fermentus.

Kurkuminas

Ciberžolė yra prieskonis, kuriame yra kurkumino - cheminio junginio, kuris, kaip nustatyta, turi priešvėžinių savybių. Šimtmečius ciberžolė buvo naudojama kaip antibiotikas Indijoje, siekiant palengvinti žaizdas ir pjūvius. Jis pasižymi didele gydomąja galia ir galimybe išsiurbti skausmą geriant jį sumaišant su pienu. Ciberžolė taip pat labai veikia patempimus. Nuo neatmenamų laikų jis buvo naudojamas krūvose Indijos virtuvėje, o indų mažas stemplės vėžio paplitimas buvo siejamas su ciberžolės, turinčios kurkumino, naudojimu.

Kurkuminas turi cheminę formulę C21H20O6 ir yra ryškiai geltonai oranžinės spalvos. Atlikta daug kurkumino gydomųjų savybių tyrimų ir nustatyta, kad jis yra priešnavikinis, antioksidantas, prieš artritą, priešuždegiminis ir antiischeminis. Jis taip pat yra antidepresantas ir veiksmingas sergant Alzheimerio liga. Įrodyta, kad tai puikus junginys, sukeliantis apoptozę vėžio ląstelėse. Jis slopina navikinių ląstelių dauginimąsi ir veiksmingai sustabdo krūties vėžio plitimą.