Skirtumas tarp Hunano, Szechuano ir Kung Pao

„Hunan“ prieš „Szechuan“ ir „Kung Pao“
 

Kinietiški patiekalai, kurie buvo vakarietiški ir prieinami šalies žmonėms, tapo labai populiarūs, ypač tie, kurie gaminami naudojant vištieną ar jautieną. „Hunan“, „Szechuan“ ir „Kung Pao“ yra trys vištienos patiekalai, kurie atrodo panašūs į tuos, kurie nežino niuansų. Žinoma, šie trys vištienos patiekalai yra labai aštrūs ir taip pat skonis šiek tiek panašūs, tačiau yra skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Hunanas

Kinijoje yra provincija, vadinama Vakarų Hunanu, kuri suteikia savo pavadinimą tam tikrai virtuvei, vadinamai Hunan. Tai taip pat vadinama Xiangas. Hunan yra labai svarbi virtuvė, kilusi iš Kinijos, ir viena iš 8 svarbių šalies tradicijų. Šios virtuvės patiekalai yra žinomi dėl savo pikantiškumo ir saldumo. Yra įvairių Hunan patiekalų, įskaitant vegetariškus, tačiau amerikiečiai tai žino kaip Hunan vištieną, kuri yra kepama ir valgoma su aštriu padažu, vadinamu Sichuan. Karšti pipirai yra būdingas Hunano patiekalų bruožas. „Hunan“ vištiena greitai kepama ir labai aštri, nes joje naudojama čili pasta arba džiovintos paprikos.

Szechuanas

Sičuanas yra provincijos, esančios pietvakarių Kinijoje, pavadinimas, suteikiantis savo pavadinimą virtuvei, kuri taip pat žinoma kaip Szechuan. Šios virtuvės receptai yra aštrūs, nes naudojama čili pasta ir česnakai. Žemės riešutai ir imbieras yra kiti svarbūs šios virtuvės ingredientai. Amerikiečiai mėgsta „Szechuan“ vištieną, kuri jiems yra karšta, nes ji labai naudoja čili aliejų.

Kung Pao

Kung Pao yra patiekalo, kilusio iš Kinijos Sičuano provincijos, pavadinimas. Jame yra vištienos, žemės riešutų, daržovių ir kt., Kurie visi yra sudedami į rudą užpilą. Minkšti vištienos gabaliukai gerai kontrastuoja su traškiais žemės riešutais ir salierais.

Kuo skiriasi Hunanas, Szechuanas ir Kung Pao?

• „Szechuan“ ir „Hunan“ yra virtuvių pavadinimai, kilę iš jų atitinkamų Sičuano ir Vakarų Hunano provincijų Kinijoje, o „Kung Pao“ yra aštrus vištienos patiekalas iš Szechuano virtuvės..

• Vištienos patiekalus, pagamintus pagal Hunano ir Szechuano patiekalus, taip pat galima rasti kinų restoranuose JAV.

• JAV žmonės tiki, kad Hunanas, Szechuanas ir Kung Pao yra trys skirtingi aštrūs vištienos patiekalai iš Kinijos.

• Hunano virtuvėje yra patiekalų, kurie laikomi pikantiškesniais ar karštesniais nei Szechuano receptai, nes Hunano patiekaluose naudojami švieži pipirai, o Szechuano receptuose naudojamos perdirbtos pipirų pastos..

• Hunan virtuvėje naudojama daugiau daržovių, todėl jos yra aromatingesnės nei Szechuan receptai.

• Virėjai naudojasi sudėtingesniais maisto gaminimo būdais Hunane nei Szechuano virtuvėje. Tai atsispindi receptų išvaizdoje..

• Hunano receptuose naudojamas tamsus padažas, pagamintas iš sojos ir pupelių pastos.