Skirtumas tarp ledų ir sorbetų

Ledai vs Sorbetas
 

Ledai yra vienas desertas, kurio nereikia pristatyti. Net maži vaikai žino, kas tai yra. Ledai - tai šaldytas desertas, pagamintas iš grietinėlės ir pieno ir galintis būti įvairių skonių visose pasaulio vietose. Yra dar vienas desertas, vadinamas „Sorbet“, kuris supainioja kai kuriuos žmones. Yra maisto parduotuvių, kuriose parduodamos abi šios dykumos, ir nepaisant saldžių ir šaldytų, tarp ledų ir sorbetų yra daug skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Ledai

Pavadinimas „Ice Cream“ yra dovanos, nes tai yra šaldytas desertas, gaminamas su grietinėle, nors pagrindinis ingredientas yra pienas. Pridedama cukraus ir skonių, kad desertas būtų skanus. Viena unikali ledų savybė yra tai, kad juose yra daugiau kaip 50% oro tūrio. Oras patenka į vidų gamybos proceso metu, kai plakamas. Plakimas taip pat daro galutinio produkto tekstūrą purią ir glotnią.

Yra skirtingos ledų kategorijos pagal jų sudedamąsias dalis, daugiausia sviesto. Tai aukščiausios klasės ledų kategorija, kurių sviesto riebalai yra labai dideli - 11-15%, o įprastų ledų - apie 10% ar šiek tiek daugiau. Ekonomiškiausių ledų asortimente sviesto riebalai sudaro vos 10% ir yra pigiausi iš trijų kategorijų.

Rinkoje yra daugiau veislių ledų, kurių riebumas yra mažesnis, kaip riebūs ledai ir lengvi ledai. Prancūzijoje populiaresnis yra šaldytas desertas, kurio pagrindas yra varškė ir yra vadinamas glace. Kai kuriose šalyse gelato, kitas šaldytas desertas, kuriame mažiau tūrio oro, yra populiaresnis nei standartiniai ledai.

Sorbetas

„Sorbet“ yra ypatingas šaldytas desertas, kuris džiugina visus, kurie netoleruoja laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Pagrindinis sorbo ingredientas, be skonių, žolelių ir prieskonių, atsižvelgiant į skonį ar skonį, be abejo, yra vaisių tyrė. Plakant ledo ir tyrės mišinį, sorbas tampa purus ir lengvas.

Yra dar viena veislė, vadinama šerbetu, kuri yra arčiau ledų, nes joje, be vaisių tyrės, yra pieno. Tačiau sorbe nėra pieno produkto. Šerbetas yra granuliuotas dėl ledo, net jei jis yra plaktas. Tačiau pridedant pieno, daug granuliuotos tekstūros nebelieka, o desertas tampa lygus kaip ledai.

Kinams kredituojama už šaldyto deserto, vadinamo sorbetu, išradimą, nors jis buvo plačiai naudojamas Mogolio imperatorių, norint atsikratyti vasaros Delyje. Jie užsakė sniegą iš Hindukušo kalnų, kurį jiems atgabeno raitelių būrys, ir supildavo į stiklinę su jais pilamų sirupų, kad būtų sorbatas.

Kuo skiriasi ledai nuo „Sorbet“?

• Ledai - tai šaldytas desertas, gaminamas daugiausia per grietinėlę ir pridedant pieno

• „Sorbet“ yra šaldytas desertas, kuriame nėra jokių pieno produktų

• Ledai yra ledai, sumaišyti su grietinėle, o šerbetas - ledai, sumaišyti su vaisių tyrėmis

• Abu desertai saldinami ir aromatizuojami pagal skonį, tačiau šerbetas naudoja žoleles ir prieskonius

• Ledai yra purūs ir glotnūs nei šerbetas, kuris granuliuojamas dėl ledo buvimo, nepaisant to, kad jie buvo plakti

• Leduose yra daug oro pagal tūrį, o sorbete jų yra daug mažiau