Skirtumas tarp IPA ir Pale Ale

IPA vs „Pale Ale“
 

„Pale Ale“ yra alaus stilius, labai populiarus visame pasaulyje. Tai yra tas alus, kuris dažniausiai vartojamas įvairiose pasaulio šalyse. Šilta fermentacija yra metodas, naudojamas blyškiems aliams gaminti. Kadangi šiam alui naudojami šviesūs salyklai, galutinis produktas yra šviesios spalvos. Balta ale šeimoje yra daug skirtingų ale, atsižvelgiant į jų stiprumą, aromatą ir skonį. Vienas iš tokių alaus stilių yra „India Pale Ale“ arba IPA. Dėl suvokiamų panašumų daugelis žmonių yra painiojami tarp „Ale Ale“ ar „American Pale Ale“ ir IPA. Tačiau, nepaisant panašumų, tarp „ale ale“ ir IPA yra skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Kas yra „Pale Ale“?

Blyškus alus - tai alaus rūšis, gaminama iš lengvesnių salyklų. Jis taip pat vadinamas kartaus alaus ir yra aukso spalvos. Šis alus vadinamas blyškiu ale tuo, kad salyklai, naudojami šiam alui fermentuoti, yra lengvai skrudinami. Šis alus taip pat turi maždaug vienodą salyklo ir apynių santykį. 18-ojo amžiaus pradžioje Burtono mieste prie Trento vanduo buvo sūrus, nes druskos ištirpo iš netoliese esančių kalnų. Tam reikėjo alaus daryklų į savo ales pridėti didesnį kiekį apynių. Didesnis apynių kiekis reiškė, kad šviesusis ale ilgą laiką gali būti šviežias, nes apyniai yra natūralūs konservantai.

Kas yra IPA?

IPA ištakų istorija yra gana įdomi. Jungtinės Karalystės piliečiai ir kariai, išsiųsti į Indiją kaip Britų imperijos dalį, liko atimti iš Anglijoje pagaminto šviesiojo ale, nes negalėjo išgyventi dienų ir mėnesių kelionių laivais. Dauguma į Indiją išsiųstų šviesių ale buvo sugadinti dėl karščio ir drėgmės ilgoje ir sunkioje kelionėje. Kad alus išgyventų atšiaurią šilumą ir drėgmę, gamintojai Anglijoje pridėjo alkoholio ir apynių prie šviesaus ale, todėl organizmams buvo sunku augti buteliuose, gadinančiuose alų. IPA istorija būtų pasibaigusi Britanijos valdžios Indijoje pabaiga, tačiau laivas, vežantis šias IPA statines, sudužo, o buteliai turėjo būti parduodami Anglijoje. Anglijos žmonėms patiko kartaus šio alaus stiliaus skonis ir jis tapo alaus stiliumi, o ne blyškiojo ale stiliumi.

Kuo skiriasi „Pale Ale“ ir IPA?

„Pale ale“ yra populiariausias alaus stilius visose pasaulio vietose.

• Jį sukūrė kai kurios Anglijos alaus daryklos, naudodamos koksą miežiams kepti, o ne šiam tikslui naudodamos medieną. Pavadinimas pale ale yra kilęs iš blyškiojo salyklo naudojimo gaminant tokį alų.

• IPA buvo sukurta siekiant aprūpinti britų karius ir piliečius Indijoje.

• Įprasta šviesioji ale negalėjo išgyventi sunkios ir sunkios kelionės laivu, todėl aludariai pridėjo alkoholio ir tikėjosi, kad ale išliks ilgiau.

• Laivo nuolaužos privertė prekybininkus parduoti IPA Anglijoje, kur žmonės labai mėgo. Tai reiškė, kad IPA savaime tapo alaus stiliumi.