Skirtumas tarp Jerky ir Biltong

„Jerky vs Biltong“

„Biltong“ yra džiovinta ir sūdyta mėsa, kuri Pietų Afrikoje laikoma delikatesu. Jis gali būti paruoštas su jautienos mėsa ar bet kokiu kitu žaidimu. Jis parduodamas Pietų Afrikos parduotuvėse, šalia saldainių batonėlių ir yra ypač populiarus. Daugelis amerikiečių, lankydamiesi Pietų Afrikoje, susipainioja su „biltong“, nes jis atrodo panašus į jų „Jerky“. Tačiau nepaisant to, kad abi yra džiovintos mėsos, yra trūkumų tarp trūkčiojančios ir biltongo, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Biltong

„Biltong“ yra supjaustyta ir konservuota mėsa, kuri buvo išdžiovinta, kad būtų pašalinta visa drėgmė, ir turėtų būti valgoma kaip užkandis. Tai yra tradicinis Pietų Afrikos delikatesas, gaminamas iš jautienos ar bet kokios kitos mėsos, kuri yra pakabinta daugelį dienų po to, kai ją uždengia prieskoniais. Jis nėra kepamas, o tik džiovinamas oru maždaug savaitę arba laikant dėžėje, vadinamoje „biltong box“..

„Biltong“ pirmiausia atsirado kaip būdas išsaugoti mėsą. Konservavimas padėjo žmonėms nuvykti į didelius atstumus su savo maisto šaltiniu. „Biltong“ yra paruoštas su mėsos gabalais, kurie seka mėsos grūdus. Šie gabaliukai plaunami actu ir, paskaninus prieskoniais, pakabinami. Išdžiūvęs „biltong“ yra puikus kaip užkandis, kurį medžiotojai, stovyklautojai ir sporto mėgėjai neša į stadionus. „Biltong“ skonis puikus, tiesiog paimtas kartu su alumi.

Džekas

„Jerky“ yra džiovintos mėsos forma, apipjaustoma, kad būtų pašalinti visi riebalai, o po to džiovinama ore, kad būtų pašalinta visa drėgmė. Mėsos dehidratacija padeda išsaugoti. Mėsa plaunama actu ir užpilama druska, kad bakterijos nepašalintų mėsos. Šiais laikais niūrūs gamintojai rūko marinuotą ir džiovintą mėsą, kad ji būtų kvapnesnė. Kartais trūkčiojantieji tampa saldūs, naudojant marinuojant vietoj druskos cukrų. Po to, kai jis pakankamai išdžiūvo, galima valgyti trūkčiojantį daiktą, su kuriuo nieko nereikia.

Kuo skiriasi Jerky ir Biltong?

• „Jerky“ virti žemoje temperatūroje su dūmais, o „biltong“ - nevirti.

• Abi yra dehidratuotos, tačiau plikledis sulaiko šiek tiek drėgmės, todėl laikomas kvapnesniu, o trūkčiojantis yra visiškai sausas..

• „Biltong“ yra daug storesnis nei trūkčiojantis ir kartais gali pakeisti visą patiekalą.

• „Jerky“ gali būti gaminamas neplaunant actu, tuo tarpu paruošiant „biltong“ reikia marinuoti actu.

• „Biltong“ yra populiaresnis Pietų Afrikoje, o trūkčiojantis yra labiau paplitęs JAV

• „Biltong“ taip pat naudojamas kaip dantų dantukas mažiems vaikams.

• Dėžutės dažnai naudojamos biltong gaminimui.