Košerio ir rupiosios druskos skirtumas

Košerio druska prieš šiurkščią druską

Vienas dalykas, kurį žmonės valgo valgydami net prieš užkąsdami, yra tinkamas druskos kiekis. Druska yra vienas prieskonis, kurį žmonija nuo neatmenamų laikų naudoja savo maistui pagardinti. Tačiau viena įvairovė, kuri iškart kyla mūsų galvoje, yra laisvai tekanti valgomoji druska, kuri taip pat yra druskos rūšis, naudojama visuose receptuose, nė nesvarstydama apie daugumą virėjų visame pasaulyje. Tačiau yra ir rupios druskos su stambesniais grūdais, kurią daugelis virėjų renkasi dėl minkštesnio skonio. Košerio druska yra rupios druskos rūšis, tačiau daugelis lieka supainioti tarp rupiosios druskos ir košerinės druskos. Šis straipsnis bando pašalinti visas painiavą skaitytojų sąmonėje.

Rupi druska

Nors virėjai visame pasaulyje labiausiai mėgsta stalo druską arba laisvai tekančią druską, kai kurie receptai labiau mėgsta rupią druską. Kaip rodo pavadinimas, šiurkščiavilnių druska yra sudaryta iš stambių grūdų ir negali būti lengvai išpurškiama iš buteliuko, kad būtų galima pabarstyti ant patiekalo. Kai į burną įdeda vieną rupios druskos kristalą, lengvai jaučiamas sūrus pojūtis. Rupias druskas galima įpilti į trintuvą, kad gautųsi smulkiai malta druska. Šiurkšti druska lengvai nekepa, kai liečiasi su drėgme. Pabarstę rupia druska ant patiekalo, žmogus jaučiasi traškesnio sūrumo pojūtis, nei jis gauna su įprasta stalo druska. Tačiau šiurkščiavilnių druska nėra saldesnė už stalo druską, nes joje yra to paties natrio chlorido, kuris randamas laisvai tekančioje druskoje. Vis daugiau žmonių renkasi rupią druską, o ne laisvai tekančią druską, nes, jų manymu, tokiu būdu galima sumažinti suvartojimą.

Košerio druska

Košerio druska yra šiurkščiavilnių druskos rūšis, kuri daugiausia buvo sukurta siekiant laikytis žydų tikėjime nustatytų mitybos įstatymų sąlygų. Jis pavadintas košeringo proceso, kuriame jis naudojamas, vardu. Košerio druska iš esmės gaunama iš jūros vandens arba išgaunama iš požeminių druskos kasyklų. Jos kristalai yra netaisyklingos formos ir dideli, todėl ši druska yra šiurkščiavilnių druskos rūšis. Košerio druska yra naudinga maisto produktams išsaugoti, nes jos dribsniai greitai pašalina drėgmę iš mėsos ir kitų daržovių. Pagrindinis jūros druskos ir šios druskos skirtumas yra tas, kad, gaudant jūros vandenį, grėbimas atliekamas, kad grūdai turėtų aiškią bloko struktūrą. Nors košerinė druska yra šiurkščiavilnių, ji yra žvynelinė, todėl lengvai pasiskirsto. Košeris yra lengva druska ir nepalieka ilgalaikio druskingumo burnoje.

Košerio druska prieš šiurkščią druską

Košeris yra rupios druskos rūšis ir nėra toks laisvas, kaip stalo druska.

• Košeris yra nerafinuotas ir jame nėra priedų, tokių kaip jodo, kurie randami kitose šiurkščiose druskose, tokiose kaip jūros druska.

Košerio druska yra mažiau tanki nei šiurkščiavilnių druska ir palieka daug mažiau po skonio burnoje.

• Košerio grūdai yra flakieriniai nei kitų šiurkščiavilnių druskos grūdai.