Košerio ir ėsdinimo druskos skirtumas

Košerio druska vs ėsdinimo druska

Daugelis iš mūsų žino apie košerinę druską, sukurtą padėti žydų tikėjimo mėsininkų pasekėjams, laikantis jų mitybos įstatymų. Tai yra šiurkščiavilnių druska, lengva ir kvapni, naudojama visoje šalyje. Yra dar viena druska, vadinama ėsdinimo druska, kuri savo išvaizda yra panaši į košerinę druską, todėl supainioja žmones. Nepaisant tariamų panašumų, yra skirtumų, kurie bus išvardyti šiame straipsnyje.

Ėsdinimo druska

Kaip rodo pavadinimas, tai yra ypatinga druska, naudojama marinuoti agurkus. Tai reiškia, kad jis turi būti tokio pobūdžio, kad padėtų išsaugoti tokius maisto produktus kaip mėsa ir daržovės. Marinavimo druskoje nėra priedų, daugiausia siekiant išvengti, kad sūrymas nepatektų spalvos ir būtų drumstas. Taigi ši druska yra be jodo ir kitų priedų. Tačiau nėra taip, kad marinavimo druska negali būti naudojama kitiems tikslams, nes ji labai gerai gali būti naudojama kaip įprasta druska ir norint užkirsti kelią jos iškepimui, pakaktų kelių ryžių grūdų. Pagrindinė druskos ėsdinimo savybė yra ta, kad ji prilimpa prie maisto produktų, kad iš jų ištrauktų maksimalią drėgmę ir padėtų jas išsaugoti..

Košerio druska

Košerio druską žydai naudoja mėsos mėsai pagal žydų mitybos įstatymų nuostatas. Tačiau tai yra bendrosios paskirties druska, kurioje nėra jodo ir kitų priedų. Tai yra šiurkščiavilnių druska su dideliais netaisyklingais kristalais, kurie iš prigimties yra pleiskanojantys, todėl druska yra mažiau tanki nei vidutinė stalo druska. Košerio druska lengvai netirpsta nedideliame kiekyje skysčių, todėl netinkama kepti ten, kur nėra šlapių ingredientų..

Košerio druska vs ėsdinimo druska

• Marinavimo druska yra smulkiagrūdė, o košerinė druska - stambiagrūdė.

• Druskos druskos kristalai yra lygūs, o košerinės druskos - netaisyklingos formos.

• Košerinės druskos kristalai yra žvynuoti, todėl ji yra mažiau tanki nei marinavimo druska.

• Arbatinio šaukštelio košerinės druskos dribsniai padarys sūrymą mažiau sūraus nei šaukštelis marinavimo druskos. Tai reiškia, kad gaminant marinatus reikia į rankas paimti daugiau košerinės druskos.

• Mėsą ir daržoves lengviau pagardinti košerine druska, nes joje yra daug kristalų, nes ją galima tepti rankomis.

Ėsdinimo druska neturi jodo ir priedų, to paties negalima pasakyti apie visas košerio druskas.

• Norint naudoti vietoje valgomosios druskos, stiklainyje, kuriame yra ėsdinimo druska, reikia sumaišyti keletą ryžių grūdų, kad jie nesukeptų. Kita vertus, košerinė druska gali būti naudojama kaip bendrosios paskirties druska.