Skirtumas tarp „Lox“ ir „Nova“

„Lox vs Nova“
 

„Lox“ ir „Nova“ yra patiekalų, pagamintų iš lašišos, pavadinimai. Žmonės vartoja terminus „lox“ ir „Nova“ tuo pačiu kvėpavimu, tarsi jie būtų sinonimai. Tačiau yra skirtumų tarp „Lox“ ir „Nova“, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Loksas

„Lox“ yra žodis, kilęs iš vokiečių lachų, reiškiantis lašišą. Iš tikrųjų skandinaviškas žodis lašiša yra laisvas. Tačiau loksas yra lašišos filė, kuri kelias savaites sūdyta arba išverdama druskos ir cukraus tirpale. „Bagel with Lox“ yra labai populiarus Amerikoje ir naudoja rūkytą lašišą, nors įprastas lox nėra pagamintas iš rūkytos lašišos.

Nova

„Nova“ yra patiekalo, kuris dar vadinamas „Novas Lox“, „Nova“ lašiša ar net „Nova Scotia“ lašiša, pavadinimas. Škotija yra terminas, nurodantis žuvies kilmę, nes ji kilusi iš Nova Scotia Kanadoje, tačiau iš tikrųjų vardas Nova kalba apie patiekalo gaminimo procesą. Šis patiekalas yra paruoštas lašinant lašišą švelnesniame tirpale nei tirpalas, naudojamas įprastam lox. „Nova“ patiekiama po šalto rūkymo.

„Lox vs Nova“

• „Lox“ yra pagamintas iš lašišos, gaunamos iš Ramiojo vandenyno, o „Nova“ - iš Šiaurės Atlanto vandenyno lašišos.

• Tačiau pagrindinis skirtumas šiandien yra ne dėl lašišos kilmės, o dėl proceso, kuriam „Nova“ reikia daug švelnesnio sūrymo..

• Prieš patiekiant „Nova“ taip pat šaltai rūkyta, tuo tarpu įprastas nugaros arba pilvo raištis patiekiami nerūkant.

• „Lox“ yra gana bendras terminas, neteisingai vartojamas patiekalams, gaminamiems iš lašišos.

• Daugelis mano, kad „Nova“ yra švelnesnis ir brangesnis, nors tai yra subjektyvus klausimas ir priklauso nuo žmogaus pasirinkimo bei skonio..

• „Lox“ naudojamas sūrymas yra sūrus, o „Nova“ sūrymas taip pat turi cukraus.