Skirtumas tarp sūrio „Mozzarella“ ir „Cheddar“

„Mozzarella“ sūris ir „Cheddar“ sūris

„Mozzarella“ ir „Cheddar“ sūriai yra dviejų rūšių sūriai, kurie skiriasi jų paruošimo būdais, maistinių medžiagų kiekiu ir panašiai. Nors sakoma, kad „Mozzarella“ sūris yra kilęs iš Italijos, „Cheddar“ sūris yra kilęs iš kaimo, vadinamo Cheddar, Somerseto grafystėje Anglijoje..

Nors „Mozzarella“ sūris yra baltos spalvos, kartais jis pasikeičia ir į geltoną spalvą, galbūt dėl ​​susijusios gyvūnų mitybos. Kita vertus, Čederio sūris yra gelsvai baltos spalvos. Nors „Mozzarella“ sūris nėra kietos struktūros, „Cheddar“ sūris yra labai kietos struktūros. Kita vertus, „Mozzarella“ sūris savo tekstūra yra pusiau minkštas.

Pienas naudojamas ruošiant abi sūrio rūšis. Karvės pienas naudojamas ruošiant Čederio sūrį, o vandens buivolių pienas naudojamas gaminant „Mozzarella“ sūrį. Tai yra vienas iš pagrindinių skirtumų tarp dviejų rūšių sūrio.

„Mozzarella“ sūrio gyvenimas gana ilgas ta prasme, kad paprastai jis gali būti laikomas šaldytuve maždaug vieną mėnesį. Kai kuriais atvejais jis gali būti laikomas ir ilgiau nei 6 mėnesius. Kita vertus, sakoma, kad Čedaro sūrio konservavimo laikas yra ilgiausias. Nustebsite sužinoję, kad kartais tai gali būti išsaugota net iki 60 mėnesių!

Čedaro sūris gaminamas visame pasaulyje, palyginti su „Mozzarella“ sūriu. „Cheddar“ sūris yra gaminamas tokiose šalyse kaip Australija, Belgija, JAV, Nyderlandai, Naujoji Zelandija ir Švedija bei daugelis kitų šalių. Žinoma, ji yra gana populiari Jungtinėje Karalystėje.

Svarbu žinoti, kad „Mozzarella“ sūris plačiai naudojamas ruošiant picas ir pastas. Kita vertus, „Cheddar“ sūryje yra daug kalcio laktato ir jis prideda prie kietos sūrio tekstūros. Taigi svarbu, kad Čederio sūris būtų supakuotas atsargiai, palyginti su minkštu Mozzarella sūriu.

Čederio sūris dažniausiai pakuojamas į margintą audinį arba į juodąjį vašką. Visiškai normalu, kad visų rūšių sūriai turi būti pasterizuojami. Čederio sūris labai dažnai pasterizuojamas. Kita vertus, „Mozzarella“ sūris nėra labai dažnai pasterizuojamas, o pasterizuojamas tik kartais. Tai dar vienas skirtumas tarp „Mozzarella“ ir „Cheddar“ sūrių.

Nors yra keletas Cheddar sūrio veislių, pagamintų Jungtinėje Karalystėje, veislė, vadinama Quickes, laimėjo Britų sūrių asociacijos apdovanojimą už geriausią sūrį. „Cheddar“ sūris yra perdirbamas skirtingai, palyginti su „Mozzarella“ sūriu. Perdirbimo metu Čederio sūris laikomas pastovioje temperatūroje, tam taip pat reikia specialių priemonių.

Verpimas ir pjaustymas naudojami ruošiant „Mozzarella“ sūrį. Buffalo mozzarella yra labai populiari Italijoje. Jis gaminamas iš prijaukinto vandens buivolių pieno. Kartais ruošiant „Mozzarella“ sūrį naudojamas ir karvės pienas. Tai yra „Mozzarella“ ir „Cheddar“ sūrių skirtumai.