Orkaitės ir grotelių skirtumas

Orkaitė vs grilis

Orkaitė ir grotelės yra ypač populiarūs maisto gaminimo prietaisai, naudojant sausą šilumą, be terpės, tokios kaip aliejus. Iš jų dviejų kepimas yra vienas iš procesų, kuris yra senesnis, nes vyras pradėjo kepti savo laimikį, kai tik sužinojo, kaip kūrenti ugnį akmeniu. Krosnelė yra vėlesnis išradimas, bet galbūt šiandien universalesnis kepimo būdas. Šių dviejų kepimo sausu karščiu būdų yra skirtumų, kurie bus aptariami šiame straipsnyje.

Iki šių dienų mikrobangų krosnelės įžeminimo krosnys buvo plačiai naudojamos maisto ruošimui ir virimui. Tai buvo kameros, kurios gamino intensyvų karštį ir per trumpą laiką gamino maistą. Azijos kultūrose jie buvo vadinami „Tandoor“ ir buvo naudojami gaminant įvairių rūšių duoną ir skrudintą vištieną. „Grilis“ yra tik sausos šilumos panaudojimo variantas, nes tai apima maisto produktų pastatymą virš šilumos šaltinio, paprastai medžio anglies, tačiau šiuolaikinės grotelės naudoja dujas, kad tiesiogiai teiktų šilumą liepsnos pavidalu..

Pažvelgus į skirtumus, yra daugybė įvairių formų, dydžių ir formų, taip pat įvairių patiekalų, kuriuos galima paruošti naudojant šiuos du gaminimo būdus. Grotelės, nesvarbu, ar jos naudoja anglis, ar yra pagamintos dujomis, yra didesnių matmenų nei krosnys. Paprastai jos laikomos kieme ar kitoje lauko vietoje, kad kepant kepami dūmai pakiltų į atmosferą. Kita vertus, orkaitės, dažniausiai mikrobangų krosnelės, yra mažesnio dydžio ir laikomos virtuvėse.

Nors kepant ant grotelių maistas turi būti dedamas ant metalinės vielos tinklelio, esančio tiesiai virš šilumos šaltinio, krosnis tiekia šilumą iš visų pusių maisto produktui, tokiu būdu šildant jį tolygiai. Kai kuriose krosnyse yra nuostata maisto gaminiams kepti, naudojant skirtingą procesą, vadinamą broilizavimą, kai šiluma tiekiama iš viršaus, o ne iš apačios, kas būdinga kepimui ant grotelių..

Kepant ant grotelių, sausa šiluma yra stipri ir apibūdina maistą, kurio nėra orkaitėje. Krosnelėse šilumos pakanka, kad paruduos maisto produkto paviršius, todėl orkaitė dažniausiai naudojama duonai, pyragams, sausainiams ir kai kurioms daržovėms ruošti. Mėsa taip pat gali būti kepama arba kepama orkaitėje. Tačiau kepta ant grotelių mėsa ir orkaitėje kepta mėsa yra labai skirtingos, nes ant grotelių kepta mėsa yra kvapnumo ir kvapo, kurią ji skleidžia nuo ugnies dūmų iš apačios. Didelė šiluma, kurią mėsa gauna iš apačios, užrakina sultis ir sukuria kvapus, kurių orkaitėje nėra. Deginimas yra viena ypatybė, kuri vyksta tik ant grotelių, o ne orkaitėje, tačiau būtent ši odelė daro mėsą skanesne.