Marinuoti marinuoti agurkai

Marinuoti vs Gerkinai

Daugelis iš mūsų žino apie marinatus, kuriuos valgome kartu su maistu, kad maistas būtų šiek tiek įdomesnis ir skanesnis. Tai iš tikrųjų yra maisto konservavimo menas gaminant vandens ir druskos tirpalą ir leidžiant fermentuoti maisto produktus rūgščiame tirpale. Marinavimas buvo atliekamas šimtmečius visose kultūrose, šiek tiek keičiant procedūrą ir taip išsaugotus maisto produktus. Yra dar vienas terminas kornišonas, kuris daugelį painioja, nes tai yra marinuoti agurkai, kurie dažniausiai valgomi Europoje. Šiuo straipsniu visiems skaitytojams bandoma išsiaiškinti, kokia yra kornišono ir marinuotos morkos skirtumai.

Marinuoti

Marinatas yra bendrinis žodis, naudojamas maisto produktams, konservuotiems sūryme, kad būtų galima fermentuoti, įpylus rūgšties ar acto. Marinatas taip pat yra žodis, nurodantis marinuotus agurkus JAV, Kanadoje ir Australijoje. Pietryčių Azijos šalyse, tokiose kaip Indija, Pakistanas, Bangladešas ir netgi kitose Azijos šalyse, tokiose kaip Kinija ir Japonija, buvo sena tradicija gaminti patiekalus, kurie valgomi kartu su pagrindiniu patiekalu, kad maistas būtų skanesnis. Šie marinuoti agurkai yra aliejaus pagrindu ir jais galima konservuoti tokius maisto produktus kaip amla (agrastas), neprinokęs mangas, imbieras, česnakai, svogūnai, morkos, čili, tamarindas, žiediniai kopūstai, karčias moliūgas ištisus mėnesius stiklinėse stiklainiuose. Riebioje bazėje, kurioje ruošiami šie marinuoti agurkai, yra daug kitų ingredientų, tokių kaip druska ir prieskoniai.

Tačiau Šiaurės Amerikoje ir Australijoje marinuoti agurkai paprastai yra marinuoti. Yra įvairių rūšių marinuoti agurkai, kornišonas (prancūziškas marinuotas agurkas) ir dar keli.

Gorkiai

Agurkai yra marinuoti agurkai, vadinami visoje Europoje, ypač JK. Jie taip pat vadinami krapų marinuotais agurkais, nes maži agurkai (1–3 colių dydžio) konservuojami sūryme, kuris sumaišomas su žolelėmis, tokiomis kaip krapai. Agurkų dydis yra svarbus, nes „Gherkin“ yra tik maži agurkai, nes priešingu atveju galima rasti net 20 colių agurkus, kurie naudojami kaip salotos. Tiesą sakant, nedidelė agurkų įvairovė kai kuriose vietovėse vadinama agurkais. Viena veislė, dažniausiai naudojama marinuoti agurkus, vadinama Kirby. Gorkiai valgomi su sumuštiniais. Tai nedidelė agurkų rūšis, kuri skinama anksti, kad būtų paversta marinatu.

Kuo skiriasi marinuoti agurkai ir agurkai?

• Nors marinatą galima gaminti iš daugybės įvairių maisto produktų, JAV, Kanadoje ir Australijoje šis žodis vartojamas žymėti marinuoti agurkai.

• „Gherkin“ yra terminas, naudojamas JK ir likusioje Europoje marinuotiems agurkams.

• Taigi, kas yra marinatas šiaurės amerikiečiams, yra šiek tiek panašus į tai, kas yra Gherkin žmonėms JK.

• Tačiau „Gherkin“ yra gaminami su labai mažais agurkais (1–3 colių dydžio).

• Tiek česnakai, tiek marinatai valgomi su sumuštiniais, kad būtų skaniau.

• Čerkinai yra mažesni ir traškesni nei marinuoti agurkai.

• Čerkinai yra marinatų rūšis ir yra daug daugiau marinatų rūšių, tokių kaip Kornichonas.

• Yra tokių, kurie gerklę traktuoja kaip kūdikio marinatą.