Bulvių ir saldžiųjų bulvių skirtumas

Bulvė vs saldi bulvė

Visi žinome apie bulves ir tai, kaip jos yra svarbios mums kaip raciono sudedamoji dalis. Tiesą sakant, kai kuriose pasaulio vietose šis gumbas yra svarbiausias maisto pasėlis. Bulvės yra viena daržovė, naudojama įvairiose kultūrose ir šalyse kaip pagrindinis maistas, ir tai yra ketvirta pagal dydį maisto kultūra po ryžių, kukurūzų ir kviečių. Yra dar viena daržovė, vadinama saldžia bulve, kuri nėra tokia populiari kaip bulvė, nors ji taip pat naudojama visose pasaulio vietose. Dvi daržovės yra panašios, nors yra ir ryškių skirtumų; tiek, kad atrodo nesąžininga vadinti saldžias bulves, nes net neatrodo, kad tai tolimas pusbrolis. Leiskite mums sužinoti šiuos skirtumus.

Saldžiosios bulvės priklauso kitai botaninei šeimai nei bulvės, todėl kyla klausimas, kodėl jos taip vadinamos. Nors abi vertos vietos sveikoje mityboje, abiejų rūšių bulvės skiriasi skoniu, maistinėmis vertėmis ir skirtinga nauda sveikatai. Saldžiosios bulvės turi daug antioksidantų, yra saldžios, kad pateisintų pavadinimą, ir turi skanų skonį. Jie naudojami daugelyje receptų. Bulvės randamos daugelyje veislių visame pasaulyje, tačiau saldžiosios bulvės nėra viena iš šių veislių. Tiesą sakant, bulvės yra arčiau pomidorų ir paprikų nei saldžiosios bulvės. Botaninė bulvių šeima vadinama Solanaceae, o saldžiųjų bulvių šeima - Convolvulaceae.

Saldžiosios bulvės yra tokios pat senos kaip bulvės, nors jas į Ameriką išvežė Kolumbas 1492 m. Populiariausia saldžiųjų bulvių įvairovė yra galbūt „Yam“, kurios minkšta minkštimas yra oranžinės spalvos, todėl ji skiriasi nuo baltos odos, saldžia bulvės. Saldžiosios bulvės yra daug skirtingų spalvų, jos būna nuo baltos iki auksinės, rudos, oranžinės ir raudonos, su nuluptomis saldžiosiomis bulvėmis.

Viena ypatybių, dėl kurių saldžiosios bulvės tampa ypatingos, yra jų gebėjimas ne destabilizuoti cukraus kiekio kraujyje, nepaisant to, kad jos yra saldesnės už garsesnes jų kolegės, rudąsias bulves. Tiesą sakant, bulvės, kurios nėra saldžios, yra pavojingesnės cukraus kiekio kraujyje požiūriu nei saldžiosios bulvės. Taip yra todėl, kad saldžiosiose bulvėse gausu maistinių skaidulų, kurios sulėtina virškinimą, taigi ir cukraus išsiskyrimą.

Nors abiejose bulvėse gausu vitamino C, vario, vitamino B6, ląstelienos ir kalio, bulvės lenkia manganą, o saldžiosios bulvės lenkia geležį. Saldžiosios bulvės daug lenkia bulves, atsižvelgiant į antioksidantų procentą ar kiekį. Štai kodėl yra žinoma, kad saldžiosios bulvės apsaugo nuo tam tikrų ligų, tokių kaip storosios žarnos vėžys, diabetas, širdies ligos ir tt. Saldžiuose bulvėse nėra naktinių bulvių alkaloidų, todėl saldžiosios bulvės nesukelia reumatoidinio artrito, kurį sukelia kai kurių asmenų bulvės.