Skirtumas tarp raudonojo ir žaliojo kario

Raudonasis ir žaliasis karis

Kai atsiranda žodis karis, žmonės galvoja apie karštus Indijos karijus, kurie yra labai populiarūs visame pasaulyje. Tačiau terminai raudonasis karis, žaliasis karis ir geltonasis karis yra siejami su Tailando virtuve, o šie spalvoti kariai yra pagrindinis maistas visame Tailande. Nepaisant akivaizdžių spalvų skirtumų, žmonės yra sumišę tarp raudonojo ir žaliojo kario, nes abu kariai naudoja panašias žoleles ir prieskonius, kad pasigamintų šių karių pagrindą ar pastą. Tačiau, nepaisant panašumų, yra raudonojo ir žaliojo kario skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje.

Žalias karis

Savaime suprantama, kad žaliasis karis yra vienas iš daugelio Tailando virtuvėje populiarių karijų, kuris savo pavadinimą įgauna dėl savo žalios spalvos. Ši žalia spalva atsiranda dėl to, kad į ją įdėta žalios čili pastos, kuri daro šį karį tokį pat karštą kaip raudonas. Iš pradžių žaliųjų čiliukų vartojimas buvo vienintelė priežastis, kodėl šie karis buvo vadinamas žaliaisiais, tačiau laikui bėgant buvo pradėta naudoti daugybė kitų ingredientų, kad šie kariai suteiktų žalią spalvą ir skonį. Tai buvo žali kalendros lapai, liepų lapai ir bazilikas. Kai kurie kiti įprasti Tailando žaliose karijose esantys ingredientai yra žalieji baklažanai, krevečių pasta, česnakai, liepžiedžių žievė, citrinžolė, askaloniniai česnakai ir tt Visa tai gerai išmaišoma, kad būtų švelni pasta ir karis įgautų būdingą žalią spalvą. Žalias karis yra labai populiarus Tailande, o žuvies koldūnai, jautiena ir vištiena dažniausiai patiekiami žaliuose kariuose. Yra žmonių, kurie sako, kad žaliasis karis yra šilčiausias Tailando virtuvės patiekalas, tačiau tai netiesa ir dažnai tai priklauso nuo asmeninio, kuriam šefas mėgsta gaminti varškę..

Raudonasis karis

Raudonasis karis, Tailande žinomas kaip kreung gaeng phet daeng, akivaizdžiai turi raudoną spalvą ir yra plačiausiai naudojamas Tailando virtuvėje. Ilgai džiovinti raudoni čili yra naudojami šiam kariui ruošti. Taip pat naudojami tokie ingredientai kaip liepų žievelė, citrinžolės, kalendros lapai, kukurūzų kruopos, kmynai, krevečių pasta, askaloniniai česnakai ir kt. Visada pridedama šviežia ciberžolė, kad karis įgautų aukso raudoną atspalvį. Kokosų pienas yra skystas pagrindas, kuris naudojamas visų ingredientų pastos gamybai. Dėl krevečių pastos raudonąjį karį vengia vegetarai, kuriems rinkoje yra pakaitalas.

Kuo skiriasi raudonasis ir žaliasis karis?

• Raudonasis karis ir žaliasis karis yra du iš populiariausių tailandiečių virtuvėje naudojamų karių, garsėjančių sriubingais patiekalais..

• Raudonasis karis naudoja ilgai džiovintus raudonus čili, o žaliasis karis gaminamas naudojant šviežius žalius čili.

• Dauguma kitų ingredientų, naudojamų šiems kariams gaminti, yra tie patys

• Kai kurie mano, kad žalias karis yra karštesnis nei raudonasis karis.