Skirtumas tarp raudonojo ir žaliojo kario

Raudonasis ir žaliasis karis

Raudonasis ir žaliasis karis yra du kario variantai Tailando virtuvėje. Abi kario rūšys turi keletą panašumų. Abu karis yra kokosų pagrindu arba gaminamas su kokosų pienu. Kaip indai, abu gauna savo vardą dėl savo spalvos. Kario spalva, išplečiama, gaunama iš jo ingredientų.

Paprasčiau tariant, kariams reikia kokosų pieno (jo pagrindo), prieskonių kuokštelio ir kario pastos. Prieskonius ir kitus ingredientus galima iš anksto derinti, kad pastos būtų. Kiti pagrindiniai ingredientai yra: česnakai, citrinžolė ir žuvies padažas. Šaltalankiai, balti pipirai, česnakai, kefyras, laimo žievė, krevečių pasta, jūros druska, kalendra, kmynų sėklos ir galangalas (imbiero giminaitis) taip pat laikomi kuokštelinių kario ingredientais..

Pagrindinis skirtumas tarp dviejų karijų yra čili rūšis ir spalva, naudojama jį ruošiant. Džiovinti raudoni čili naudojami raudonam kariui (ir raudonojo kario pasta). Tokia pati funkcija atliekama ir su šviežiais, žaliaisiais kariliais paruoštais čili pipirais. Žalioji karija taip pat įgauna savo spalvą iš papildomų ingredientų, tokių kaip kalendra ir kiti daržovių priedai. Abi čili turi savitas skonio ir skonio savybes.

Tailandiečių kalba raudonasis karis yra vadinamas gaeng phed. Žodžiai pažodžiui verčiami kaip „aštri sriuba“. Žaliasis karis yra išverstas kaip „gaeng keow wahn“ arba „saldusis žaliasis karis“.
Palyginus, raudonasis karis yra pikantiškesnis ir pikantiškesnis nei žaliasis karis. Raudonasis karis yra paryškintas drąsiai. Tuo tarpu žaliasis karis švelnesnis ir saldesnės pusės. Tai suteikia ryškų ir aštrų skonį.

Raudonasis karis gaminamas pridedant 20 džiovintų raudonųjų čili ar čili miltelių į mišinį. Taip pat galima pridėti kajeno ir cinamono. Tuo tarpu žaliam kariui reikia šviežių, žalių čili su kmynais ir nedideliu kiekiu ciberžolės. Taip pat galima pridėti kalendros, kalendros ir kitų lapų.

Abu karis gali būti suporuotas su įvairiu maistu, įskaitant ryžius, makaronus ar baltymus. Baltymai gali būti paukštienos ir mėsos produktų, tokių kaip jautiena, kiauliena ir vištiena, pavidalu. Jūros gėrybės, kaip krevetės, taip pat yra populiarus pasirinkimas derinant su abiem kariais. Tačiau antis ir tofu labiau derinami su raudonuoju kariu. Tas pats pasakytina apie daržoves, suporuotas su žaliuoju kariu.

Santrauka:

1.Motinis žalias ir raudonas karis yra dvi Tailando kario rūšys. Abu jie yra gaminami iš kokosų pieno ir dalijasi tokiais pagrindiniais ingredientais kaip citrinžolė, žuvies padažas, krevečių pasta, askaloniniai česnakai, česnakai ir kiti prieskoniai. Patiekalų pavadinimai kilę iš jų spalvos.
2.Kitas panašumas yra tas, kad jie dažnai yra suporuojami su panašiais baltymais; jautiena, kiauliena, vištiena ir jūros gėrybės. Išskirtos antis, tofu ir daržovės. Antis ir tofu yra susiję su raudonuoju kariu, o daržovės - su žaliu kariu.
3.Motinis raudonasis ir žaliasis karis gali būti pastos pavidalo ir vėliau pridedamas formuojant karį. Raudonojo kario pasta, be to, yra universalesnė ir gali būti naudojama kitiems patiekalams, išskyrus raudonąjį karį.
4.Kaip patiekalų, raudonojo ir žaliojo kario receptai gali būti skirtingi, atsižvelgiant į juos ruošiantį asmenį.
5.Pagrindinis dviejų kario patiekalų skirtumas yra spalva ir naudojama čili. Kiekvienas čili turi savo savybę ir skonį. Raudonasis karis gaminamas iš džiovintų ir raudonojo čili, o žaliasis karis - iš šviežio, žalio čili.
6. Raudonasis karis yra pikantiškesnis už žaliąjį karį. Jis taip pat turi drąsesnį skonį ir daugiau gylio. Priešingai, žaliojo kario skonis yra švelnesnis ir saldesnis. Be to, jis turi ryškesnį ir aštresnį skonį.
7.Taijų kalba raudonasis karis vadinamas gaeng phed. Tai verčiama kaip „aštri sriuba“, o žaliasis karis vietine kalba yra žinomas kaip „saldusis žaliasis karis“ arba „gaeng keow wahn“.