Skirtumas tarp grietinės ir jogurto

Grietinė vs jogurtas

Skirtumas tarp grietinės ir jogurto prasideda gaminimo būdu ir padidėja iki kiekvieno jų maistinės vertės. Grietinė yra produktas, pagamintas naudojant grietinėlę, o jogurtas - produktas, pagamintas naudojant pieną. Mes visi mėgstame pieno produktus, ypač jogurtą ir grietinę, ar ne? Abiejų receptai yra puikūs, todėl žmonės juos valgo. Nepaisant išvaizdos ir skonio panašumų, tarp grietinės ir jogurto yra skirtumų, kurie bus pabrėžti šiame straipsnyje. Taigi pirmiausia pažvelkime į kiekvieną terminą atskirai, o tada aptarkime skirtumą tarp grietinės ir jogurto.

Kas yra jogurtas?

Norėdami gaminti jogurtą, pirmiausia imame pieną ir fermentuojame per bakterijas, vadinamas jogurto kultūromis. Jogurtui gaminti idealus yra karvės pienas, nors jogurtą galima lengvai gaminti iš kitų galvijų, pavyzdžiui, ožkų, avių, buivolių, netgi jakų ir kupranugarių. Pieno laktozė fermentuojama padedant bakterijoms. Jei neturite jogurto kultūros, tiesiog įpilkite šaukštą likusio jogurto į pieną ir palikite kelioms valandoms paversti jogurtu. Kai pienas fermentuojasi, skonis pasidaro rūgštus dėl pieno rūgšties susidarymo.

Kai kuriose kultūrose jogurtas valgomas žalias, o kiti valgo pridedant druskos, o kiti mėgsta saldintą jogurtą (vadinamas mishti dahi Bengalijoje). Yra daug alergiškų pieno produktams. Tokiems žmonėms gydytojai pataria vartoti jogurtą, nes jis ne tik maistingas, bet ir nesukelia alergijos žmonėms. Jogurtas taip pat padidina imunitetą, todėl jis skiriamas pacientams, kurie atsigauna po įvairių negalavimų. Jame yra ne tik visi pieno baltymai, bet ir gausu kalcio bei vitaminų B6 ir B12.

Kas yra grietinė?

Norėdami pagaminti grietinę, turime pradėti nuo grietinės. Į įprastą grietinėlę, gaunamą iš pieno, įvedama bakterijų kultūra, todėl kremas tampa tirštas ir rūgštus. Tačiau jis nėra toks rūgštus kaip jogurtas, bet gauna grietinės pavadinimą, nes pieno rūgšties gaminimo procesas yra vadinamas rūgštynu. Grietinėlė yra ne kas kita, o riebalai, gauti iš pieno, kurį taip pat galima paversti sviestu. Grietinę galima lengvai pasigaminti namuose, į grietinę įpilant pasukų pieno. Tradiciškai grietinė buvo gaminama leidžiant, kad šviežia grietinėlė gautųsi natūraliai. Grietinėlėje esančios rūgštys virsta grietine, kurią galima dėti tiek į saldžius, tiek į sūrus patiekalus. Grietinės negalima gaminti su pasterizuotu grietinėle, nes nesant bakterijų, gaminamas kremas nebus rūgštus; kremas greičiau sugadins.

Grietinės yra rinkoje, tačiau protinga patikrinti ingredientų etiketes, nes yra tokių ingredientų, kaip šliužo fermentas, želatina, augaliniai fermentai, druska, natrio citratas ir kt., Kurie kai kuriems gali sukelti alergiją..

Kuo skiriasi grietinė nuo jogurto?

• Pagaminimo būdas:

• Kremas fermentuojant gauna grietinę.

• Jogurtas gaunamas fermentuojant pieną.

• Maistinės vertės:

Abu produktai yra skirtingos maistinės vertės pieno produktai.

• Kalorijos:

• Grietinė turi 492 kalorijas viename puodelyje.¹

• Jogurte yra 154 kalorijos viename puodelyje.²

• Riebalai:

• Viename puodelyje grietinės yra 48,21 g riebalų.

• Viename puodelyje jogurto riebalų yra 3,8 g.

• Baltymas:

• Viename puodelyje grietinės yra 7,27 g baltymų.

• Viename puodelyje jogurto yra 12,86 g baltymų.

• Skonis:

• Žmonės mano, kad grietinė nėra tokia rūgščia kaip jogurtas.

• Maistas ir pagardai:

• Grietinė dažniausiai naudojama kaip pagardas, kad receptai būtų skanesni.

• Jogurtas pats savaime yra maisto produktas. Jis taip pat naudojamas kaip patiekalų ingredientas.

• Naudojimas:

• Grietinė dažniausiai naudojama gaminant dėl ​​savo skonio, o ne dėl maistinės vertės.

• Maistinis jogurtas skiriamas nėščioms moterims, vaikams ir suaugusiems. Jis taip pat skiriamas sergantiems žmonėms, atsigaunant nuo negalavimų.

Tai yra grietinės ir jogurto skirtumai.

Šaltiniai:

1. Grietinė
2. Jogurtas 

Vaizdai maloniai:

1. „ParentingPatch“ pistacijų šaldytas jogurtas su raudonėliais (CC BY-SA 3.0)
2. Grietinė per „Wikicommons“ (viešasis domenas)