Karamelės ir karamelės skirtumas

Karamelė ir karamelė

Karamelė ir karamelė yra žodžiai, kurie veikia kaip magija mažų vaikų ausyse. Konditerijos gaminiai arba saldūs maisto produktai, pagaminti žmonėms, ypač vaikams, įvairiose pasaulio vietose taip pat žinomi kaip saldainiai ir saldainiai. Toffe ir karamelė atrodo labai panašiai kaip saldainiai, ir dažnai sunku pasakyti skirtumą, net paragavus jų abiejų. Straipsnyje bandoma apibrėžti subtilius kavos ir karamelės skonio ir gaminimo procesų skirtumus.

Irisas

Pasižadėkite raudonojo vaiko, kuris verkė, ir iškart gausite atsakymą šypsenos pavidalu; tokia yra šio saldaus saldainio galia. Tačiau, prieš tai paverčiant saldainiu vaikams, ragavimas, gaminamas kaitinant įvairias cukraus rūšis ir pridedant sviesto bei kartais miltų, vadinamas irisu. Karamelės gaminimo temperatūra yra maždaug 150 laipsnių Celsijaus.

Norėdami gaminti irisą, kaitinant kietojo įtrūkimo metu pridedami ir daugiau sveikų riešutų. Taip pat kartais yra razinų, naudojamų ruošiant iriso mišinį. Esant tokiai aukštai temperatūrai, mišiniui leidžiama virti, kol jis pasidaro kietas ir gali būti ištemptas, kad būtų suteikta bet kokia forma, o išorinis paviršius liktų blizgus. Paruošęs irisų mišinį, konditerijos gamintojas gali pridėti įvairių skonių, pavyzdžiui, romo, sviesto, sviestmedžio, vanilės, šokolado ir pan., Kad būtų įvairių rūšių saldainių.

Karamelė

Karamelė yra konditerių gaminamas produktas, naudojamas kaip daugelio kepinių, tokių kaip pyragai ir sausainiai, įdaras. Tai sirupo formos skystis, kurio spalva yra tamsiai ruda (taigi pavadinimas). Jis užpilamas karštai ant ledų ir pudingų, kad suteiktų skonių ir kad galutinis produktas būtų patrauklesnis ir skanesnis. Karamelė nuo seno buvo naudojama kaip kavos užpilas.

Kai skirtingi cukriai lėtai kaitinami iki maždaug 170 laipsnių Celsijaus laipsnio, cukraus molekulės suskaidomos ir pertvarkomos, kad susidarytų junginiai, pasižymintys savitu skoniu ir savybėmis.

Karamelė naudojama daugeliui produktų gaminti, tačiau saldainiai, gaminami naudojant karamelę, yra labai populiarūs tarp vaikų. Norėdami gaminti karamelinius saldainius, cukrus kaitinamas esant pieno, grietinėlės, sviesto ir vanilės skoniui. Sukietėjus mišiniui, saldainiai supjaustomi norimos formos.

Kuo skiriasi karamelė ir karamelė?

• Karamelės ir karamelinių saldainių skirtumai priklauso nuo skonio ir turinio. Irisas daugiausia yra sviestas ir cukrus, o karamelėje yra daugiau grietinėlės ir pieno, nors mišinyje kartais būna sviesto

• Karamelė yra traškesnė iš abiejų, o karamelė yra minkšta ir lygi, taip pat ir burnoje

• Gaminant karamelę, kaitinimo temperatūra yra apie 150 laipsnių, o gaminant karamelę - apie 170 laipsnių

• Karameliniai saldainiai yra labiau kramtomi, todėl reikia naudoti daugiau pieno, grietinėlės ir kondensuoto pieno nei karameliniuose saldainiuose.