Skirtumas tarp vaškinio ir pergamentinio popieriaus

Vaško popierius vs pergamentinis popierius

Vaško popierius ir pergamentinis popierius yra plačiai naudojami ruošiant maisto produktus, ypač kepinius. Yra tiek privalumų, tiek trūkumų, kurie lemia, ar juos naudoti kepant maisto produktus. Šiame straipsnyje bandoma išryškinti vaško popieriaus ir pergamento popieriaus skirtumus.

Užuot šokinėjęs pistoletu ir išsiaiškinęs skirtumus tarp dviejų, protinga suprasti, kaip šie popieriai yra gaminami ir kaip naudojami kepant įvairius maisto produktus..

Vaškinis popierius

Kaip matyti iš pavadinimo, vaško popierius yra popierius, padengtas vašku ar parafinu. Išvaizda atrodo kaip popierinis popierius, kurio abiejose pusėse yra 2–3 vaško dangos. Tiesą sakant, vaško popierius yra superkalandrinamas, o tai yra suspaudimo procesas, dėl kurio jis tampa skaidrus. Dėl vaško dengimo jis yra beveik atsparus vandeniui. Tačiau vaško popieriaus negalima naudoti orkaitėje, nes ant jo uždėtas vaškas greitai ištirps. Vaško popierius skirtas naudoti šaltuose maisto produktuose ir laikomas sumuštinių ir kitų panašių daiktų įvyniojimu. Vaško popierius taip pat naudojamas norint atsekti modelius. Prieš atsekdami, karštas lygintuvas presuojamas virš popieriaus, kad jis priliptų prie audinio.

Pergamentinis popierius

Pergamentinis popierius sukuriamas pritraukiant popieriaus plaušienos lapus į vonią sieros rūgštyje. Kartais vietoj H naudojamas cinko chloridas₂Taigi₄. Dėl rūgšties popierius tampa atsparus karščiui, o dalis popieriaus ištirpsta rūgštyje. Dėl šios savybės pergamentinis popierius yra idealus kepimui. Prieš kepimą dėklas ar keptuvė dažniausiai sutepami riebalais, tačiau jei naudojamas pergamentinis popierius, tepti nereikia, nes šis popierius yra nelipnus. Dėl šios savybės popierius neprilimpa prie keptuvės ir maisto, o paruošus maisto produktą, nėra netvarkos.