Kakavos ir kakavos skirtumas

Cacao vs Cocoa

Ar tikrai skiriasi kakava ir kakava? Dauguma žmonių mano, kad šie du dalykai yra vienodi ir skiriasi tik rašyba. Nors abu terminai yra susiję vienas su kitu, jie skiriasi.

Cacao yra pupelės iš kakavos augalų. Mokslinis kakavos pavadinimas yra „Theobroma cacao“. Kakavos ankštys yra stambios, išaugusios iš medžio galūnių ir kamieno, o pupelės matomos ankščių viduje.

Kai ankštis yra medyje, ji vadinama kakava. Kakava yra terminas, kuris naudojamas kakavos sėklai nuskinti. Nuimtos pupelės yra fermentuojamos ir džiovinamos, o šios pupelės vadinamos kakava. Kitaip tariant, kakava yra rafinuotas arba perdirbtas kakavos produktas.

Kai kakava yra neapdorota ir nekeista, kakava yra virta ir klastojama.

Kai kakava yra miltelių pavidalo, tai žali ir nesaldinti milteliai, tuo tarpu kakava turi skonį, nes joje vis dar yra nedidelis kiekis kakavos sviesto. Taip pat galima pamatyti kakavos miltelių ir kakavos miltelių ORAC vertės skirtumą. Kakavos miltelių ORAC vertė yra 95 500, o kakavos miltelių ORAC vertė yra 26 000.

Kakavoje yra daugiau kaip 300 junginių, kuriuose yra angliavandenių, riebalų, baltymų, vario, pluošto, geležies, kalcio, cinko, sieros ir magnio. Šildant ar perdirbant ankštis, jie praranda didelę dalį savo maistinės vertės.
Kakavos kalorijų kiekis yra 121 gm, palyginti su kakava, kurios kalorijų kiekis yra 115 g. Kakavoje yra 5 g riebalų, palyginti su 2,8 g kakavoje. Cacao taip pat turi 14 g angliavandenių, tuo tarpu kakavos angliavandenių yra daugiau nei 16,8 g.

Santrauka

1. Kai ankštis yra medyje, jie vadinami kakava. Kakava yra terminas, naudojamas kakavos sėkloms jas nuėmus.
2. Kakava yra rafinuoti arba perdirbti kakavos produktai.
3. Kai kakava yra neapdorota ir nekepta, kakava virinama ir klastojama.
4. Kakavos miltelių ORAC vertė yra 95 500, o kakavos miltelių ORAC vertė yra 26 000.
5. Yra žinoma, kad kakavoje yra daugiau nei 300 junginių. Šildant ar perdirbant ankštis, jie praranda didelę dalį savo maistinės vertės.
6. Kakava ir kakava skiriasi kalorijų, riebalų ir angliavandenių kiekiu.