Kavos ir arbatos skirtumas

Kava prieš arbatą
Kavos ir arbatos skonis, paruošimas, receptai ir skonis skiriasi. Arbata ir kava yra amžinai žaliuojančios šeimos nariai. Abu augalai išsivysto į didelius medžius, tačiau laikomi apkarpyti iki krūmo aukščio. Abiejų gėrimų skoniui įtakos turi drėgmė, juos supanti augmenija, dirvožemio būklė ir pan. Panašumas yra tas, kad juose yra kofeino, tačiau kofeino kiekis labai skiriasi vienoje šių gėrimų porcijoje. Kavoje yra daugiau kofeino nei arbatoje, o vienoje arbatos porcijoje yra nuo ½ iki 1/3 kofeino, palyginti su kava. Bet kai matuojama sausa forma, kavoje yra mažiau kofeino, palyginti su arbata.

Daugelis iš mūsų trokšta kavos ryte, o diena gali prasidėti, jei negersime kavos. Kofeino suvartojimas nėra visiškai blogas. Kavą be kofeino ir kofeino sudaro antioksidantai. Kavoje yra medžiagų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie kavoje esantys junginiai taip pat apsaugo nuo tulžies akmenų. Kofeinas gali sumažinti Parkinsono ligos riziką bent jau vyrams padidindamas dopamino tiekimą. Kavos milteliai yra gaminami iš kavos pupelių. Didelis arbatos oksidantų tūris sumažina įprastų arbatos gėrėjų vėžio riziką. Arbata sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, slopina kraujo krešėjimą ir apsaugo širdį, atpalaiduodama kraujagysles.

Dvi pagrindinės auginamų kavos augalų rūšys yra „Coffea Arabica“ ir „Coffea canephora“. „Coffea Arabica“ yra laikoma labiau tinkama nei „Coffea canephora“ ar „Coffea robusta“. Iš skrudintos kavos gaminami keli procesai. Visų pirma, kavos pupelės yra skinamos rankomis ir rūšiuojamos pagal pupelių spalvą ir prinokimą. Uogos minkštimas pašalinamas mašina ir fermentuojamas, kad būtų pašalintas gleivių sluoksnis. Po fermentacijos pupelės plaunamos, kad būtų pašalintos fermentacijos liekanos. Tada sėklos išdžiovinamos ir skrudinamos. Visų rūšių kava yra gaminama iš skrudintų pupelių, o visiems kavos paruošimo būdams reikia sumaltų pupelių. Pagrindiniai kavos ruošimo etapai yra sumaltų pupelių sumaišymas su karštu vandeniu ir neištirpusių dalelių pašalinimas iš skysčio.

Arbata daugiausia auginama atogrąžų ir subtropikų klimato vietose. Arbatai auginti naudojamos dvi pagrindinės arbatos augalų veislės. Dvi veislės yra mažų lapų Kinijos augalas ir didelių lapų Assam augalas. Arbatos lapai nukeliami iš sodo ir siunčiami perdirbti į gamyklas. Jauni ūgliai, galinis pumpurėlis ir du gretimi lapai yra nuplėšiami nuo augalo, kad būtų galima pradėti perdirbti. Per keturis skirtingus etapus, tokius kaip nudžiūvimas, valcavimas, fermentacija ir džiovinimas, pylimas yra apdorojamas. Po džiovinimo lapai rūšiuojami pagal kokybę ir paruošiami rinkai.