Skirtumas tarp sunkaus kremo ir plakimo kremo

Sunkus kremas prieš plakimą

Sunkusis grietinėlė yra ypatingas pieno produktas, gaminamas iš viršutinio pieno sluoksnio, kuriame gausu sviesto riebalų. Prieš homogenizuojant riebalai nugriebiami nuo viršutinio pieno paviršiaus. Kita vertus, pats terminas „plakta grietinėlė“ arba „plakta grietinėlė“ reiškia kremą, kuris yra plakamas nuolat, kol tampa purus ir lengvas. Plakta grietinėlė paruošiama plaktuvu arba mikseriu.

Pienas, kuris nėra homogenizuotas po tam tikro laiko, pradeda išskirti riebalus, kurie kyla į paviršių. Didelės apimties pramoninės gamybos atveju šis riebalų išsiskyrimo procesas akcentuojamas įvedant centrifugas, vadinamas separatoriais. Plaktoje grietinėlėje daugiau nei 30% riebalų yra sumaišomi su oru. Dėl to gautas koloidas yra beveik dvigubai didesnis už pradinį kremo tūrį, nes jis užfiksavo oro burbuliukus, esančius riebalų lašeliuose.

Dažnai sunkioji grietinėlė yra toliau džiovinama, kad susidarytų grietinėlė ar pieno milteliai, todėl eksportas į tolimas šalis tampa daug lengvesnis. Dėl išplitusio plakimo koloido riebalų lašai sulipo ir sudaro sviestą, o likęs skystis yra sviesto pienas.

Sunkioje grietinėlėje yra apie 38–40% riebalų, o plakimo grietinėlėje yra tik nuo 30 iki 36% riebalų.

Kai kurie įprasti sunkiojo grietinėlės naudojimo būdai,

• Jis naudojamas sviestui gaminti
• Plakta grietinėlė paruošiama iš sunkios grietinėlės stipriai plakant
• Naudojamas ruošiant grietinę ir kremą
• Sunkusis grietinėlė taip pat naudojama kaip bendras ingredientas ruošiant šokolado gaminius, ledus, pudingas, pudrą, įvairius padažus ir sriubas bei nepamirštant pyragų..

Plaktos grietinėlės plačiau naudojamos kaip garnyras arba įdaras prie ledų ir pyrago, kaip padažo ingredientas kartu su desertu ar kavos skanėstais. Kita labai įdomi plaktos grietinėlės kokybė yra ta, kad ji yra puikus kondicionierius. Taigi, jei pasibaigs skutimosi kremas ir neturite laiko įsigyti kito, visada galite naudoti šiek tiek plaktos grietinėlės iš šaldiklio ir gražiai, sklandžiai nusiskusti. Tai taip pat gali būti malonus drėkiklis sausai odai. Plakimo grietinėlė taip pat kartais naudojama kaip vertas grietinės pakaitalas, į kurį pridėta šiek tiek citrinos sulčių.

Santrauka:
1.Heavy Cream yra ypatingas pieno produktas, pagamintas iš viršutinio pieno sluoksnio, kuriame gausu pjaustymo riebalų. Kita vertus, pats terminas „plakta grietinėlė“ arba „plakta grietinėlė“ reiškia tokį kremą, kuris yra plakamas nuolat, kol tampa purus ir lengvas..
2.Šviežios grietinėlės riebalai sudaro apie 38–40%, tuo tarpu plaktos grietinėlės riebalai sudaro tik nuo 30 iki 36%.
3.Heavy kremas taip pat naudojamas kaip bendras ingredientas ruošiant šokoladinius gaminius, ledus, pudingas, pudrą, įvairius padažus ir sriubas bei nepamirštant pyragų. Plaktos grietinėlės plačiau naudojamos kaip garnyras arba įdaras prie ledų ir pyrago, kaip padažo ingredientas kartu su desertu ar kavos skanėstais..