Garbanzo pupelių ir avinžirnių skirtumas

Garbanzo pupelės vs avinžirniai

Garbanzo pupelės ir avinžirniai yra tas pats augalas, arba konkrečiai - tas pats ankštinis augalas. Kaip ir daugelis augalų, garbanzo pupelės ir avinžirniai yra vieni iš įvairių Cicer arietinum pavadinimų ir pasauliečių terminų. Cicer arietinum priklauso augalų karalystei, Magnoliophyta skyriui, Magnoliopsida klasei, Fabales kategorijai, Fabaceae šeimai ir Faboideae pošeimiui. Augalo gentis yra Cicer.

Įprasti šios rūšies pavadinimai yra: ceci pupos, Indijos žirniai, Bengalijos gramai arba Egipto žirniai. Garbanzo pupelė arba avinžirnis yra vienas ankstyviausių pasaulyje augalų. Jį senovėje augino senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai.

„Avinžirnio“ etimologija kilusi iš lotyniško žodžio „cicer“. „Cicer“ išsivystė į anglo-prancūzų „chiche“, po to į anglų „chich“. Iš „chich“ jis išsivystė į „chich pea“, o paskui į šiuolaikinę formą - „chickpea“.

Kita vertus, „Garbanzo“ yra ispanų kilmės ir pirmą kartą panaudotas 1759 m. Terminas kildinamas iš senosios ispanų „garroba“ arba „algarroba“ ir iš senosios ispanų kalbos „arvanço“.

Nors „chickpea“ yra susijęs su ta pačia rūšimi, tai dažnai vartojamas angliškai kalbančių žmonių vardas, o „garbanzo“ - ispanų kalbančiųjų. Tautoje, kurioje vartojamos abi kalbos, vardai gali būti vartojami pakaitomis.

Yra žinomos dvi garbanzo pupelių arba avinžirnių rūšys - Kabuli ir Desi. „Kabuli“ reiškia iš Kabulo. Jis turi šviesią spalvą su didelėmis sėklomis, taip pat lygų apvalkalą, vienodo dydžio ir apvalią formą. Šis tipas dažnai auginamas Šiaurės Afrikoje, Europoje, Pakistane, Afganistane ir Čilėje.

Antrasis tipas - Desi (reiškia vietinį ar vietinį) - yra beveik priešingas Kabuli. Jis yra mažas ir tamsus su šiurkščiu kailiu. Jis auginamas Indijoje, Etiopijoje, Meksikoje ir Irane. Skirtingai nuo kitų rūšių avinžirnių ar garbanzo pupelių, „Desi“ turi storesnį sėklų apvalkalą, kuriame yra didesnė maistinių medžiagų, ypač antioksidantų, tokių kaip kvercetinas, kaempferolis ir mikricetinas, koncentracija. „Desi“ taip pat yra turtingesnės ląstelienos ir priklauso mažai glikemijos indekso turinčių maisto produktų grupei.

Avinžirniai, kaip universalus ankštinis augalas, yra pagrindinis daugelio Vidurinių Rytų ir Indijos patiekalų ingredientas. Jie taip pat yra puikus cinko, folio rūgšties, baltymų ir maistinių skaidulų šaltinis, juose gausu mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis, magnis, geležis ir cinkas. Augalas turi keletą papildomų privalumų sveikatai - jis gali pagerinti savo mitybą ir sotumą. Jo vartojimas gali lemti mažesnį perdirbtų ir apskritai maisto produktų suvartojimą, dėl kurio sumažėja žmogaus suvartojamų kalorijų kiekis. Tai yra geras angliavandenių šaltinis diabetui gydyti ir gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Avinžirniuose taip pat yra kai kurių unikalių antioksidantų ir jie yra naudingi storosios žarnos organizmui. Be to, jie pagerina kraujo / riebalų reguliavimą ir mažina MTL cholesterolio lygį, o tai gali sumažinti asmens širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę. Avinžirnių arba garbanzo pupelės daugiausia gaminamos Indijoje, Pakistane, Turkijoje, Australijoje, Irane, Mianmare, Kanadoje, Etiopijoje, Meksikoje ir Irake..

Abi rūšis galima naudoti konservuotų arba džiovintų pavidalų. Džiovintą formą reikia mirkyti vandenyje per naktį prieš naudojant ją gaminant, o konservuotą versiją galima naudoti nedelsiant. Be paruošimo, dar vienas skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad džiovintos pupelės turi lukštus, kuriuos prieš naudojimą reikia nuimti, o konservuotų pupelių lukštus gamykloje reikia nuimti..

Santrauka:

1.Garbanzo pupelės ir avinžirniai yra tas pats dalykas. Jie abu yra paplitę augalų rūšies, pavadintos Cicer arietinum, pavadinimai. Kadangi tai yra tas pats augalas ir subjektas, jie turi tą pačią mokslinę klasifikaciją, paskirtį, tipus ir kitas identifikuojančias savybes.
2.Sąmonę „garbanzo pupelė“ dažniausiai vartoja ispanakalbiai ar lotyniškai kalbantys žmonės. Tuo tarpu anglakalbiai vartoja terminą „chickpea“.
3.Žodžių „avinžirnis“ ir „garbanzo“ etimologija skiriasi. „Chickpea“ yra terminas, kilęs iš anglų kalbos, o terminas „garbanzo“ kilo iš ispanų kalbos.