Ryžių acto ir ryžių vyno acto skirtumas

Ryžių actas vs Ryžių vyno actas

Kiekvienoje pasaulio šalyje kiekvienoje virtuvėje actas yra svarbi prieskonis. Jis naudojamas daugelyje receptų, ypač salotose ir marinuotuose patiekaluose.

Actas yra rūgštinė medžiaga, gaunama fermentacijos metu. Pagrindinis jo ingredientas yra etanolis, kuris virsta acto arba etano rūgštimi. Jame taip pat nedaug vyno, citrinos ir kitų rūgščių.

Jis buvo išrastas Kinijoje Xia dinastijos laikais ir buvo populiariai naudojamas Senojo Testamento laikais. Jis gaminamas iš kelių skirtingų šaltinių, tokių kaip miežiai, vaisiai, kokosas, palmė, cukranendrės, razinos, datulės, alus, medus ir ryžiai.

Vaisių actas gaminamas fermentuojant jų sultis; salyklo actas gaminamas fermentuojant miežius ar kitus grūdus; balzaminis actas gaminamas vynuogių sulčių alkoholį ir acto fermentaciją kaitinant. Cukraus actas gaminamas fermentuojant cukraus sirupą ar melasą.

Ryžių actas yra labai paplitęs Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje ir Vietname. Jis gaminamas iš fermentuotų ryžių, o kiekviena šalis gamina actą, kuris turi išskirtinį skonį iš kitų. Jie visi yra švelnesni ir saldesni už vakarinį actą.

Iš keturių Kinijos ryžių actas yra stipresnio skonio ir gali būti gaminamas iš baltųjų ryžių, iš kurių gaunamas šviesiai geltonas ir stipresnio skonio actas, juodųjų ryžių, iš kurių gaunamas tamsios spalvos ir dūminio skonio actas, arba raudonųjų ryžių, iš kurių gaunamas raudonas spalvos ir išskirtinio skonio actas.

Japoniškas ryžių actas yra švelnus ir švelnus, taip pat yra pagardinta ryžių acto veislė, kurioje yra druskos ir cukraus ir kuri naudojama gaminant suši. Korėjietiškas ryžių actas dažniausiai gaminamas iš glitimų arba rudųjų ryžių, sumaišytų su nuruku. Vietnamas turi aštrų ir rūgštų ryžių actą.

Nors ryžių actas gaminamas tiesiogiai iš fermentuotų ryžių, ryžių vyno actas - iš ryžių vyno arba likęs iš ryžių vyno. Ryžių vyno actas gaminamas iš ryžių vyno nuosėdų arba šlako. Tai liekanos ar dalelės, kurios nusėda vyno apačioje.

Nors vienas gali būti naudojamas kaip kito pakaitalas, jie turi skirtingą skonį. Ryžių vyno actas turi stipresnį skonį, kaip ir japonų pagardintas ryžių actas, kuris gaminamas su sake arba ryžių vynu. Kaip ir ryžių actas, ryžių vyno acto skonis ir spalva priklauso nuo jį gaminančių ryžių rūšies.

Santrauka:

1.Ryžių actas gaminamas iš fermentuotų ryžių, o ryžių vyno actas - iš ryžių vyno.
2.Ryžių actas gaminamas tiesiogiai iš fermentuojamų ryžių, o ryžių vyno actas gaminamas iš ryžių vyno apačioje likusių nuosėdų ar likučių..
3. Nors jie turi tą patį ingredientą, kuris yra ryžiai, jie šiek tiek skiriasi savo skoniu; ryžių actas švelnesnis, tuo tarpu ryžių vyno actas stipresnis.
4. Abiejų rūšių acto spalva ir skonis priklauso nuo to, kokie ryžiai yra naudojami jiems gaminti.