Ryžių acto ir ryžių vyno acto skirtumas

Ryžių actas vs Ryžių vyno actas

Ryžių actas ir ryžių vyno actas iš tikrųjų nesiskiria nuo jų. Actas yra rūgštus skystis, naudojamas ir kaip pagardas, ir kaip konservantas. Jis tradiciškai buvo naudojamas daugelyje virtuvių visame pasaulyje, ypač kinų ir japonų virtuvėse šimtmečius. Vien tik acto paminėjimas atneša mums į galvą butelį, kuriame yra raudono, juodo ar balto skysčio, kurį pabarstome ant ryžių ir kitų kiniškų patiekalų kaip pagardą ir kad šie patiekalai būtų skanesni. Ankstesniais laikais actas taip pat buvo vadinamas rūgštu vynu ir gaminamas tik fermentuojant vyną. Tačiau šiandien yra daugybė acto rūšių ir actui gaminti gali būti naudojami bet kokie vaisiai ar grūdai, kuriuose yra cukraus. Yra daug rūšių ryžių acto, taip pat ryžių vyno acto. Žmonės lieka painiavos tarp ryžių acto ir ryžių vyno acto ir mano, kad kažko trūksta, jei recepte reikalaujama ryžių vyno acto, o jie naudoja tik ryžių actą. Pažiūrėkime, ar yra kokių nors skirtumų tarp dviejų rūšių ryžių acto.

Kas yra ryžių actas?

Ryžių actas, kaip rodo pavadinimas, yra pagamintas iš fermentuotų ryžių. Ryžių actas yra tas pats kaip ryžių vyno actas. Ryžių actas žinomas kaip actas, kuris nėra toks rūgštus kaip vakarų actas. Jis yra saldesnio ir švelnesnio skonio. Jūs turite atsiminti, kad, kalbant apie kulinarijos pasaulį, ryžių actas ir ryžių vyno actas naudojami kaip sinonimai. Yra įvairių rūšių ryžių actas, kaip baltųjų ryžių actas, juodųjų ryžių actas ir raudonųjų ryžių actas. Jie naudojami norint pridėti skonio įvairių rūšių maistui. Baltųjų ryžių actas yra tai, ką turėtumėte naudoti, jei jūsų recepte tik sakoma, kad ryžių actas. Raudonųjų ryžių actas naudojamas tiek saldžiuose, tiek rūgščiuose patiekaluose. Taip pat jis naudojamas su jūros gėrybių patiekalais. Juodųjų ryžių actas naudojamas panardinant padažus ir maišant patiekalus.

Kas yra ryžių vyno actas?

Ryžių vyno actas yra vyno nuosėdų ar nuosėdų rezultatas. Taip pat ryžių vynas apsunkina šį klausimą, nes daugelis mano, kad ryžių vyno actas turi būti gaminamas iš ryžių vyno. Taip nėra. Ryžių vynas yra populiarus gėrimas Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Vykstant ryžiams fermentuojamas cukrus, esantis ryžiuose virsta alkoholiu. Kita vertus, fermentacijos procesas čia nesibaigia ir tęsiasi tol, kol ryžių acto arba ryžių vyno acto atveju šis alkoholis pasidaro rūgštus. Didžioji sumaištis kyla dėl to, kad kinai taip pat gamina ryžių vyną, kuriame mažai alkoholio, tačiau kuris vis dėlto naudojamas kaip alkoholinis gėrimas.

Gaminant ryžių vyno actą, bakterijos sukelia vyno fermentaciją ir paverčia jį rūgščiu. Šis rūgštus skonis atsiranda dėl acto rūgšties susidarymo, tačiau realybė yra ta, kad vien tik acto rūgštis arba acto rūgštis kartu su vandeniu negamina acto. Acte yra daug vitaminų ir junginių, kurių nėra acto rūgštyse, pavyzdžiui, riboflavino ir kitų mineralinių druskų, kurie suteikia actui specifinį skonį, kurio nėra acto rūgštyje.

Per pastaruosius kelerius metus daugėjo ryžių acto ir ryžių vyno acto, kurie neturi daug skirtumų, nes abu yra saldesni ir švelnesni nei daugelis Kinijoje pagamintų stiprių veislių..

Kuo skiriasi ryžių actas ir ryžių vyno actas?

Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti išgirdus ryžių vyno actą, yra traktuoti jį kaip actą, pagamintą tik iš ryžių, o ne iš ryžių vyno, kuris yra alkoholinis gėrimas Kinijoje. Tiek ryžių actas, tiek ryžių vyno actas yra laikomi tuo pačiu.

• Fermentacija:

Ryžių actas ir ryžių vyno actas nedaug skiriasi.

• Ryžių actas naudoja bakterijas ryžių fermentacijai.

• Ryžių vyno actui gaminti naudojamas dreg arba vyno nuosėdos.

• Skonis:

• Tiek ryžių actas, tiek ryžių vyno actas turi švelnesnį, saldesnį skonį nei vakarietiški actai. Jie taip pat yra mažiau rūgštiniai.

• Naudojimas:

• Baltųjų ryžių actas yra tas, kurį turėtumėte naudoti, jei jūsų recepte tik sakoma, kad ryžių actas.

• Raudonųjų ryžių actas naudojamas tiek saldžiuose, tiek rūgščiuose patiekaluose. Taip pat jis naudojamas su jūros gėrybių patiekalais.

• Juodųjų ryžių actas naudojamas panardinant padažus ir maišant patiekalus.

Jūs tiesiog turite prisiminti, kad kulinarijos pasaulyje ryžių actas ir ryžių vyno actas yra tas pats. Tai yra to paties produkto pavadinimai.

Vaizdai maloniai:

1. Ryžių actas, parašytas Itzuvit (CC BY-SA 3.0)