Acto rūgšties ir propiono rūgšties skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp acto rūgšties ir propiono rūgšties yra ta acto rūgštis yra karboksirūgštis, kurioje yra du anglies atomai, tuo tarpu propiono rūgštis yra karboksirūgštis, kurioje yra trys anglies atomai.

Acto rūgštis ir propiono rūgštis yra paprastos karboksirūgštys, turinčios atitinkamai du ir tris anglies atomus kiekvienoje molekulėje. Jie turi skirtingas chemines ir fizikines savybes.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra acto rūgštis 
3. Kas yra propiono rūgštis
4. Šalutinis palyginimas - acto rūgštis ir propiono rūgštis lentelės pavidalu
5. Santrauka

Kas yra acto rūgštis?

Acto rūgštis yra antra paprasčiausia karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃COOH. Tai bespalvis skystis, turintis aštrų, į actą panašų kvapą. Jis taip pat turi savitą rūgštų skonį. Šis junginys turi metilo grupę, prijungtą prie karboksirūgšties. Tai silpna rūgštis, nes ji iš dalies išsiskiria vandeniniame tirpale. Acto rūgšties molinė masė yra 60,05 g / mol. Šios rūgšties konjuguota bazė yra acetato jonas. Be to, acto rūgšties sisteminis IUPAC pavadinimas yra etano rūgštis.

Savo kietoje formoje acto rūgštis sudaro grandines, jungdamas molekules per vandenilio ryšius. Jo garų fazėje yra acto rūgšties dimerai. Be to, savo skystoje būsenoje tai yra hidrofilinis protinis tirpiklis. Be to, esant fiziologinėms pH sąlygoms, šis junginys yra visiškai jonizuotas kaip acetatas. Acto rūgštį galime gaminti tiek sintetinės, tiek bakterinės fermentacijos būdu. Be šių, sintetiniu būdu acto rūgštis gaunama karbonilinant metanolį.

Kas yra propiono rūgštis?

Propiono rūgštis yra trečioji paprasta karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃CH₂CO₂H. Jis turi tris anglies atomus vienoje propiono rūgšties molekulėje. Taip pat jo molinė masė yra 74,079 g / mol. Jis būna bespalvis, riebus skystis standartinėje temperatūroje. Jis taip pat turi aštrų, apdžiūvusį kvapą. Be to, šis junginys maišosi su vandeniu, ir mes galime jį pašalinti iš vandens, pridedant druskos.

Tiek skystoje, tiek garų fazėse propiono rūgštis susidaro kaip dimeriai. Be to, šią rūgštį galime gaminti pramoniniu mastu, etileno hidrokarboksilinimo būdu, esant katalizatoriui. Dažniausiai mūsų naudojamas katalizatorius yra nikelio karbonilo junginiai.

Kuo skiriasi acto rūgštis ir propiono rūgštis?

Acto rūgštis yra antra paprasčiausia karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃COOH, o propiono rūgštis yra trečioji paprasta karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃CH₂CO₂H. Pagrindinis acto rūgšties ir propiono rūgšties skirtumas yra tas, kad acto rūgštis yra karboksirūgštis, turinti du anglies atomus, o propiono rūgštis yra karboksirūgštis, turinti tris anglies atomus..

Kitas acto rūgšties ir propiono rūgšties skirtumas yra jų kvapas; acto rūgštis turi aštrų, į actą panašų kvapą, o propiono rūgštis turi aštrų, sunokusį kvapą. Be to, kieto pavidalo acto rūgštis sudaro grandines, jungdamas molekules per vandenilio ryšius, tuo tarpu garų fazėje ji sudaro dimerus, o skystoje būsenoje yra hidrofilinis protinis tirpiklis. Tačiau tiek skystoje, tiek garų fazėse yra propiono rūgšties dimerų.

Santrauka - acto rūgštis prieš propiono rūgštį

Acto rūgštis yra antra paprasčiausia karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃COOH, o propiono rūgštis yra trečioji paprasta karboksirūgštis, kurios cheminė formulė yra CH₃CH₂CO₂H. Pagrindinis acto rūgšties ir propiono rūgšties skirtumas yra tas, kad acto rūgštis yra karboksirūgštis, turinti du anglies atomus, o propiono rūgštis yra karboksirūgštis, turinti tris anglies atomus..

Nuoroda:

1. Plessi, M. „actas“. Maisto mokslų ir mitybos enciklopedija, 2003, p. 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Vaizdo mandagumas:

1. „Acto rūgšties-2D skeletas“ (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“
2. „Propiono rūgšties cheminė struktūra“ Autorius: Хорев Сергей - Nuosavas darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“