Acto rūgšties ir acto skirtumas

Acto rūgštis prieš actą

Acto rūgštis priklauso organinių junginių, žinomų kaip karboksirūgštys, šeimai. Jie turi funkcinę grupę -COOH. Ši grupė yra žinoma kaip karboksilo grupė. Karboksirūgšties bendra formulė yra tokia.

Paprasčiausio tipo karboksirūgšties R grupė yra lygi H. Ši karboksirūgštis yra žinoma kaip skruzdžių rūgštis. Nepaisant skruzdžių rūgšties, yra ir daugybė kitų rūšių karboksirūgščių su įvairiomis R grupėmis. R grupė gali būti tiesi anglies grandinė, šakota grandinė, aromatinė grupė ir kt. Acto rūgštis, heksano rūgštis, benzenkarboksirūgštis yra keletas karboksirūgščių pavyzdžių..

Acto rūgštis

Acto rūgštis yra karboksirūgštis, kur aukščiau pateiktos struktūros R grupė yra -CH₃. IUPAC nomenklatūroje karboksirūgštys įvardijamos nuleidžiant galutinį -e alkano pavadinimo, atitinkančio ilgiausią rūgšties grandinę, pavadinimo, pridedant -acto rūgštis. Visada karboksilo anglis priskiriama skaičiui 1. Pagal tai acto rūgšties IUPAC pavadinimas yra etano rūgštis. Taigi acto rūgštis yra įprastas jos pavadinimas.

Pavadinimas sako, kad tai yra rūgštis, todėl jis gali paaukoti vandenilio joną tirpale. Tai monoprotinė rūgštis. Tai bespalvis skystas rūgštaus skonio ir būdingo kvapo skystis. Acto rūgštis yra polinė molekulė. Dėl -OH grupės jie gali sudaryti tvirtus vandenilio ryšius tarpusavyje ir su vandeniu. Dėl to acto rūgštis turi aukštą virimo temperatūrą, kuri yra apie 119 ° C. Acto rūgštis lengvai tirpsta vandenyje. Kadangi tai yra karboksirūgštis, ji patiria visas karboksirūgščių reakcijas. Kadangi jie yra rūgštiniai, jie lengvai reaguoja su NaOH ir NaHCO₃ tirpalai, skirti sudaryti tirpias natrio druskas. Acto rūgštis yra silpnoji rūgštis, esanti pusiausvyroje su jos konjuguota baze (acetato jonu) vandeninėse terpėse. Acto rūgštis yra pagrindinis acto komponentas, kuris naudojamas perdirbant maistą. Jis naudojamas kaip polinis tirpiklis tirpiklių sistemoms paruošti. Jis taip pat naudojamas kaip cheminis reagentas junginiams sintetinti. Pvz., Jis naudojamas su alkoholiu esteriui gaminti

Acto rūgštis natūraliai susintetinta fermentuojant anaerobiniu būdu, naudojant cukraus substratus. Tai vykdo anaerobinės bakterijos. Pagrindinis acto rūgšties sintetinio gamybos būdas yra metanolio karbonilinimo metodas.

Actas

Tai yra skystis, kuriame yra acto rūgšties ir vandens. Actas gaminamas angliavandenius fermentuojant mikroorganizmams. Actui gaminti gali būti naudojami įvairūs substratai. Salyklas, kokosas, ryžiai, palmės, cukranendrės, alus, vynas, obuolių sidras yra keletas iš jų. Natūralus actas gaminamas lėtu būdu, kuris gali užtrukti savaites ar mėnesius, tačiau šiandienos rinkoje yra ir dirbtinio acto. Komerciniais tikslais fermentacijos procesą galima pagreitinti. Actas naudojamas tiek daug tikslų. Dažniausiai jis naudojamas maistui ruošti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip herbicidas. Kitas actas naudojamas medicininiais tikslais, pavyzdžiui, dietoms ir diabeto kontrolei, kaip antimikrobinis agentas ir kt.