Askorbato ir askorbo rūgšties skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp askorbato ir askorbo rūgšties yra ta askorbo rūgštis yra organinis junginys. Tuo tarpu askorbatas yra anijonas, susidaręs iš askorbo rūgšties.

Askorbo rūgštis yra plačiai žinoma kaip vitaminas C. Natūraliai ji atsiranda daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, vaisių ir daržovių, taip pat naudojama kaip maisto priedas. Terminas askorbatas reiškia askorbo rūgšties anijoną, kuris susidaro pašalinus vieną vandenilio atomą kaip vandenilio joną. Be to, junginius, turinčius šį anijoną, bendrai galime pavadinti askorbatais.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra askorbatas
3. Kas yra askorbo rūgštis
4. Šalutinis palyginimas - lentelės formos askorbatas ir askorbo rūgštis
5. Santrauka

Kas yra askorbatas?

Askorbatas yra askorbo rūgšties anijonas, susidarantis pašalinus vandenilio joną iš vienos iš -OH grupių, esančių askorbo rūgštyje. Todėl tai yra konjuguota askorbo rūgšties bazė. Be to, askorbo rūgšties L-izomeras yra gausiau nei D-izomeras; taigi askorbatas, kurį mes randame, yra daugiausia L-askorbatas. Cheminė askorbato anijono formulė yra C₆H₇O₆^-. Askorbato anijono susidarymas iš askorbo rūgšties molekulės apima selektyvų 3-hidroksilo grupės deprotonizavimą.

01 paveikslas: Natrio askorbato struktūra

Kas yra askorbo rūgštis?

Askorbo rūgštis yra organinis junginys, kurį paprastai žinome kaip vitaminą C. Šio vitamino yra daugelyje maisto šaltinių, jis taip pat parduodamas kaip maisto papildas. Cheminė junginio formulė yra C₆H₈O₆. Tai yra neutralus junginys (be neigiamo ar teigiamo krūvio). Taip pat junginio molinė masė yra 176 g / mol.

Be to, vitaminas C yra būtina maistinė medžiaga mūsų kūne. Tai padeda taisyti audinius ir gaminti kai kuriuos neuromediatorius. Be to, mūsų imuninei sistemai reikalingas šis junginys, kad galėtų tiksliai funkcionuoti. Be šių, askorbo rūgštis taip pat yra žinomas antioksidantas.

02 paveikslas: Askorbo rūgštis

Tačiau vitamino C trūkumas gali sukelti ligą, vadinamą skorbutu; Jei organizme nėra reikiamo askorbo rūgšties, kolagenas tampa nestabilus, o kai nėra askorbo rūgšties, kai kurių fermentinių reakcijų neįmanoma atlikti. Be to, yra nedidelė tikimybė, kad pasireikš ūmus toksiškumas dėl per didelės askorbo rūgšties dozės. Taip yra todėl, kad didžioji dalis askorbo rūgšties išsiskiria su šlapimu. Tačiau didesnė dozė, išgeriama nevalgius, gali sukelti nevirškinimą.

Kuo skiriasi askorbatas ir askorbo rūgštis?

Askorbo rūgštis yra vitaminas C. Tai dažnas komponentas daugelyje maisto produktų. Askorbatas yra anijonas, susidarantis iš askorbo rūgšties. Todėl askorbatas yra konjuguota askorbo rūgšties bazė. Pagrindinis askorbato ir askorbo rūgšties skirtumas yra tas, kad askorbo rūgštis yra organinis junginys. Tuo tarpu askorbatas yra anijonas, susidaręs iš askorbo rūgšties. Be to, askorbato cheminė formulė yra C₆H₇O₆^-o askorbo rūgšties cheminė formulė yra C₆H₈O₆. Be to, askorbato anijonas susidaro iš selektyvaus askorbo rūgšties molekulės 3-hidroksilo grupės deprotonizacijos.

Yra keletas skirtingų askorbato panaudojimo būdų; jis reikalingas daugeliui skirtingų medžiagų apykaitos reakcijų gyvūnams, svarbus kaip žmogaus metabolitas, svarbus kaip kofaktorius ir naudingas kaip vandenyje tirpus vitaminas. Svarstant apie vitaminą C ar askorbo rūgštį, yra daugybė pritaikymo būdų, įskaitant audinių taisymą ir kai kurių neurotransmiterių gamybą. Be to, mūsų imuninei sistemai reikalingas šis junginys, kad galėtų tiksliai funkcionuoti. Be šių, askorbo rūgštis yra gerai žinomas antioksidantas.

Žemiau lentelės yra askorbato ir askorbo rūgšties skirtumo santrauka.

Santrauka - askorbatas ir askorbo rūgštis

Nuoroda:

1. Helmenstine, Anne Marie. „Vitamino C nustatymas titrinant jodą“. „ThoughtCo“, 2019 m. Rugsėjo 18 d., Galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „Natrio askorbatas“, autorius Edgar181 (aptarimas) - Nuosavas darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“
2. „L-askorbo rūgštis“, autorius Yikrazuul - Nuosavas darbas (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“

Mokslas ir gamta