Skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos

pagrindinis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos yra tai, kad bikarbonatas yra anijonas, tuo tarpu kepimo soda yra ištisas junginys.

Bikarbonatas ir kepimo soda yra dvi medžiagos, glaudžiai susijusios viena su kita dėl anglies ir deguonies molekulių buvimo jų cheminėje struktūroje. Be to, kai užsimenama apie bikarbonatą, pirmiausia visada kyla galvoje kepimo soda. Nes tai yra labai populiarus ir labai naudingas namų ūkio produktas. Tačiau yra akivaizdus skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra bikarbonatas
3. Kas yra kepimo soda
4. Bikarbonato ir kepimo sodos panašumas
5. Šalutinis palyginimas - lentelės formos bikarbonatas ir kepimo soda
6. Santrauka

Kas yra bikarbonatas?

Bikarbonatas susidaro sujungus tris deguonies atomus, vandenilio atomą ir anglies atomą. Šio derinio produktas gali būti jonas arba junginys, turintis daugiau elektronų nei protonų. Tai galime apibūdinti kaip cheminę rūšį, kurios cheminė formulė yra HCO₃^-.

01 paveikslas: Bikarbonato anijono cheminė struktūra

Taigi šis junginys yra nepaprastai svarbi kūno pH buferinės sistemos dalis: jis yra atsakingas už kraujo palaikymą, kuris nėra per daug rūgštus ar per mažas. Tai taip pat yra būdas palaikyti virškinimo sulčių kontrolę, kai skrandis baigs virškinti maistą. Be to, lietaus vandenyje esanti angliarūgštė taip pat sudaro bikarbonato jonus, kai ji patenka į uolienas. Šis bikarbonato jonų srautas yra svarbus palaikant anglies ciklą.

Kas yra kepimo soda?

Kepimo soda, jei mes verčiame į cheminę reikšmę, yra natrio bikarbonatas. Natrio bikarbonatas yra kristalinė, natūraliai randama medžiaga, paprastai randama ištirpusi mineralinėse versmėse kaip mineralinio neutrono dalis. Be to, mes galime jį gaminti kaip sintetinį junginį. Be to, atsižvelgiant į jos naudojimą, kepimo soda pirmiausia naudojama kaip raugo priemonė, todėl tešla kyla.

02 pav. Kepimo soda arba natrio bikarbonato cheminė struktūra

Kitas būdas naudojamas laboratorijose, kur buteliukas laikomas ranka, nes jis reaguoja su rūgštimis ir bazėmis. Be to, soda gali slopinti ir nedidelius gaisrus. Be to, tai yra gera asmens higienos priemonių alternatyva; galime pastebėti, kad kai kurie gamintojai naudoja natrio bikarbonatą kaip savo dezodorantų, dantų pastos ir šampūnų komponentą. Be to, kepimo soda yra svarbi ir atliekant įvairias funkcijas - pradedant aštraus šaldytuvų dezodoravimu ir baigiant gydyti rėmuo.

Koks yra bikarbonato ir kepimo sodos panašumas?

• Tiek neutralizuojanti medžiaga yra naudinga tiek bikarbonatas, tiek kepimo soda. Kepimo soda veikia kaip antacidinis vaistas, mažina rūgštinį nevirškinimą ir rėmuo, o bikarbonatas yra atsakingas už normalų kraujo pH lygį.
• Kitas šių dviejų elementų panašumas yra cheminės formulės HCO buvimas₃.

Kuo skiriasi bikarbonatas ir kepimo soda?

Bikarbonatas yra anijonas. Iš esmės jis turi neigiamą krūvį. Vykdydami cheminius procesus, pavyzdžiui, „Solvay“ procesą, galime gaminti natrio bikarbonatą. Priešingai, kepimo soda arba natrio bikarbonatas, palyginti su bikarbonatu, turi mažiau cheminės reakcijos; Taip yra dėl protonų ir elektronų praleidimo savo cheminėje struktūroje. Taigi tai yra pagrindinis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos. Be to, bikarbonatas, nors pats savaime yra naudingas, turi labai didelį polinkį į cheminę reakciją dėl savo papildomo elektrono. Priešingai, norint suardyti kepimo soda, reikia galingos cheminės reakcijos. Todėl tai yra dar vienas skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos.

Žemiau pateiktoje infografikoje pateiktas skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos, palyginus jas greta.

Santrauka - bikarbonatas vs kepimo soda

Bikarbonatas ir kepimo soda yra susiję vienas su kitu pagal jų cheminę sudėtį. Bikarbonato cheminė formulė yra HCO₃^- o kepimo soda yra natrio bikarbonatas, kurio cheminė formulė yra NaHCO₃. Pagrindinis skirtumas tarp bikarbonato ir kepimo sodos yra tas, kad bikarbonatas yra anijonas, tuo tarpu kepimo soda yra pilnas junginys.

Nuoroda:

1. „Bikarbonatas“. Vikipedija, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Rugsėjo 25 d. Galima rasti čia
2. „Natrio bikarbonatas“. Vikipedija, „Wikimedia Foundation“, 2018 m. Spalio 3 d. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1. „Bikarbonato rezonansas“ Autorius: „Hellbus“ - Savas darbas, (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“  
2. „Natrio bikarbonatas“, autorius Walkerma - sukurtas „ChemDraw“ (viešas domenas) per „Commons Wikimedia“.