Skirtumas tarp disacharido ir monosacharido

Disacharidas vs monosacharidas

Angliavandeniai yra junginių grupė, apibrėžta kaip „polihidroksi aldehidai ir ketonai arba medžiagos, kurios hidrolizuojasi, kad gautų polihidroksi aldehidus ir ketonus“. Angliavandeniai yra labiausiai paplitusi organinių molekulių rūšis žemėje. Jie yra gyvų organizmų cheminės energijos šaltinis. Ne tik tai, kad jie yra svarbios audinių sudedamosios dalys. Angliavandeniai yra sintetinami augaluose ir kai kuriuose mikroorganizmuose fotosintezės būdu. Angliavandeniai gavo savo pavadinimą, nes turi formulę C_x(H₂O)_x, ir tai atrodė kaip anglies hidratai. Angliavandenius vėl galima suskirstyti į tris: monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Disacharidai ir monosacharidai lengvai tirpsta vandenyje ir yra saldaus skonio. Jie gali būti kristalizuoti. Kaip tarp šių dviejų dalykų, yra keletas panašumų, taip pat yra nemažai skirtumų.

Monosacharidas

Monosacharidai yra paprasčiausias angliavandenių tipas. Monosacharidas turi C formulę_x(H₂O)_x. Jų negalima hidrolizuoti į paprastesnius angliavandenius. Jie yra saldaus skonio. Visi monosacharidai redukuoja cukrų. Todėl jie duoda teigiamų rezultatų naudojant benediktų ar Fehlingo reagentus. Monosacharidai klasifikuojami pagal,

• Anglies atomų, esančių molekulėje, skaičius
• Nesvarbu, ar juose yra aldehido, ar keto grupė

Todėl monosacharidas su šešiais anglies atomais vadinamas heksoze. Jei yra penki anglies atomai, tai yra pentozė. Be to, jei monosacharidas turi aldehido grupę, jis vadinamas aldoze. Monosacharidas su keto grupe vadinamas ketozė. Tarp jų paprasčiausi monosacharidai yra glicerraldehidas (aldotriozė) ir dihidroksiacetonas (ketotriozė). Gliukozė yra dar vienas dažnas monosacharido pavyzdys. Monosacharidams galime nubrėžti tiesinę arba ciklinę struktūrą. Tirpale dauguma molekulių yra ciklinės struktūros. Pavyzdžiui, kai gliukozėje formuojasi ciklinė struktūra, -OH, esanti ant anglies 5, paverčiama eterio jungtimi, kad uždarytų žiedą su anglimi 1. Tai sudaro šešių narių žiedo struktūrą. Žiedas taip pat vadinamas pusacetaliniu žiedu dėl anglies, turinčios ir eterio deguonies, ir alkoholio grupę.

Disacharidas

Disacharidas yra dviejų monosacharidų derinys. Kai du monosacharidai yra sujungti, tarp bet kurių dviejų -OH grupių susidaro esterinis ryšys. Paprastai tai atsitinka tarp 1^Šv ir 4^tūkst -OH grupės dviejuose monosachariduose. Ryšys, susidaręs tarp dviejų monomerų, yra žinomas kaip glikozidinis ryšys. Šios reakcijos metu pašalinama vandens molekulė. Taigi tai yra kondensacijos reakcija. Kartais abu disacharido monomerai yra vienodi, o kartais ir skirtingi. Pavyzdžiui, norint gaminti maltozę, dalyvauja dvi gliukozės molekulės. Fruktozė susidaro kondensacijos reakcijos būdu tarp gliukozės ir fruktozės, kadangi; laktozė gaminama iš gliukozės ir galaktozės. Disacharidai taip pat paplitę gamtoje. Pavyzdžiui, sacharozė randama vaisiuose ir daržovėse. Dizaharidai gali būti hidrolizuoti ir gauti atitinkamus monomerus. Jie yra saldaus skonio ir gali būti kristalizuojami. Dauguma disacharidų gali būti hidrolizuojami, išskyrus sacharozę.