Fermentinės ir necenzinės reakcijos skirtumas

pagrindinis skirtumas tarp fermentinės ir necenzinės reakcijos yra ta biologiniai katalizatoriai (fermentai) katalizuoja fermentines reakcijas, tuo tarpu cheminiai katalizatoriai katalizuoja kai kurias ne fermentines reakcijas, o kitoms ne fermentams reikia katalizatoriaus.. Todėl fermentinės reakcijos yra tik biologinės reakcijos gamtoje, tačiau ne fermentinės reakcijos gali būti tiek biologinės, tiek cheminės reakcijos.

Fermentai yra biologiniai junginiai, kurie patenka į tretinių baltymų kategoriją. Todėl šių fermentų struktūra yra sudėtinga. Paprastai visos reakcijos gali būti suskirstytos į dvi kategorijas: arba fermentines reakcijas, arba neensimezmines reakcijas, atsižvelgiant į fermento dalyvavimą reakcijos katalizėje..

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra fermentinė reakcija
3. Kas yra necenzinė reakcija
4. Šalutinis palyginimas - fermentinė ir neensenminė reakcija lentelės forma
5. Santrauka

Kas yra fermentinė reakcija?

Fermentai yra biologiniai junginiai, kurie gali sumažinti biologinės reakcijos aktyvacijos energiją. Be to, fermentinės reakcijos yra biologinės reakcijos, kurių metu fermentai dalyvauja katalizėje. Aktyvacijos energija yra energijos kliūtis, kurią reagentai turi įveikti, norėdami gauti reakcijos produktus. Kai aktyvinimo energijos fermentai sumažina šią aktyvacijos energiją, tai vadiname katalize. Todėl fermentai labai padeda didinti svarbių biologinių reakcijų reakcijos greitį ir priversti juos progresuoti gaminant produktus.

Be to, fermentų paviršiuje yra specifinės vietos, vadinamos aktyviosiomis vietomis. Fermentinės reakcijos mechanizmas apima reagento jungimąsi prie aktyviosios vietos, po kurio eina reakcijos eiga. Pasibaigus reakcijai, produktai išleidžiami iš aktyviosios vietos.

Kas yra necenzinė reakcija?

Necenzinės reakcijos yra biologinės arba cheminės reakcijos, kuriose katalizatorius tampa cheminiu katalizatoriumi. Kai kurioms reakcijoms katalizuoti nereikia jokio katalizatoriaus. Taip yra todėl, kad šios reakcijos turi mažą aktyvacijos energijos barjerą, kuris nedaro įtakos reakcijos eigai.

01 pav. Bananų rudumas

Geras tokio tipo reakcijų pavyzdys yra neenzimatinis rudavimas maiste. Browning yra procesas, kai maisto paviršiai tampa rudos spalvos. Tai įvyksta dėl cheminių reakcijų, vykstančių maisto paviršiuje. Browning vyksta dviem būdais; jie yra fermentiniai ir nefermentiškai paruduoja. Neenzyminis rudėjimas apima rudos spalvos pigmentų susidarymą maisto paviršiuje be fermentų aktyvumo. Yra dvi formos, kaip karamelizacija ir Millardo reakcija. Karamelizavimas apima cukraus, gaunančio karamelės skonį, pirolizę. Millardo reakcija apima reakciją tarp aminų grupės ir karbonilo grupės esant šilumai, formuojant melanoidinus.

Kuo skiriasi fermentinė ir necenzminė reakcija??

Fermentinės reakcijos yra biologinės reakcijos, kurių metu fermentai dalyvauja katalizėje. Necenzinės reakcijos yra biologinės arba cheminės reakcijos, kuriose, jei dalyvauja katalizatorius, tai yra cheminis katalizatorius. Todėl fermentinės reakcijos yra tik biologinės reakcijos, tačiau neenszyminės reakcijos gali būti tiek biologinės, tiek cheminės.

Be to, fermentai katalizuoja vykstant fermentinėms reakcijoms, tačiau fermentai nedalyvauja katalizės procese ne enzimatinėse reakcijose.

Santrauka - fermentinė ir necenzinė reakcija

Visos biologinės ir cheminės reakcijos skirstomos į dvi kategorijas, tokias kaip fermentinės ir nefermentinės reakcijos. Skirtumas tarp fermentinių ir neensimematinių reakcijų yra tas, kad biologiniai katalizatoriai (fermentai) katalizuoja fermentines reakcijas, tuo tarpu kai kurie neenzyminiai reakcijos apima cheminius katalizatorius, o kiti - ne..

Nuoroda:

1. „Fermento katalizė“. Vikipedija, Wikimedia Foundation, 2018 m. Gegužės 15 d. Galima rasti čia
2. „Maisto gaminimas“. Vikipedija, Wikimedia Foundation, 2018 m. Kovo 7 d. Galima rasti čia 

Vaizdo mandagumas:

1. „Bananų bananas Indonezijoje“ „Mid Midori“ - nuosavas darbas, (CC BY-SA 3.0) per „Commons Wikimedia“