Grūdų ir kviečių skirtumas
Share
Grūdai prieš kviečius
Kviečiai yra grūdų rūšis. Todėl yra keletas panašumų, taip pat skirtumų tarp šių dviejų grupių savybių. Šiame straipsnyje ketinama aptarti abiejų - grūdų ir kviečių - savybes ir skirtumus.
Grūdai
Grūdų reikšmė yra rupios dalelės. Yra keletas kruopų rūšių. Tai yra javų grūdai, ankštiniai augalai arba ankštiniai augalai ir aliejinės sėklos. Kai kurie grūdų pavyzdžiai yra kviečiai, kukurūzai, ryžiai, miežiai, žali gramai, juodi gramai, avinžirniai ir žirnių riešutai. Grūdai, taip pat nurodomi kaip masės matavimo vienetas. Antikos laikais javų sėklos (kviečių) masė buvo laikoma vienu vienetu. Grūdai yra vaisiai arba valgomoji grūdų ar ankštinių augalų dalis. Visi grūdai yra praturtinti keliais vitaminais, mineralais ir baltymais. Viso grūdo dalys yra sėlenos, endospermas ir gemalas. Pašalinus sėlenas, jie vadinami rafinuotais grūdais, praturtintais angliavandeniais. Angliavandeniai yra atsakingi už energiją maiste. Todėl grūdai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį žmogaus maiste. Dauguma grūdų rūšių yra diploidai, kuriuose yra du chromosomų rinkiniai.
Kvieciai
Kviečiai priklauso Graminae (Poaceae) šeimai. Yra įvairių rūšių kviečiai, o veislėms priskiriami laukiniai kviečiai, einkoriniai kviečiai ir paprastieji kviečiai. Mokslinis paprastųjų kviečių pavadinimas yra Triticum aesativum. Tai heksaploidas, kurį sudaro šeši chromosomų rinkiniai. Paprastai jie vadinami grūdais. Kviečiai yra trečia pagal populiarumą javai pasaulyje. Kviečiai yra vieni iš anksčiausiai žmonių auginamų augalų. Iš kviečių daugiausia naudojami kviečių miltai, kurie yra pagrindinis maistas daugelyje miesto bendruomenių. Visame kviečių grūde yra vitaminų, baltymų, krakmolo, mineralų ir ląstelienos. Rafinuotuose kviečių grūduose daugiausia yra krakmolo.
|
Kuo skiriasi grūdai ir kviečiai? • Žodis grūdas turi dvi skirtingas reikšmes. Viena iš jų yra „rupių dalelių rūšis“, o kita - „masės matavimo vienetas“.. • Kviečiai yra grūdų rūšis, priklausanti Graminae (Poaceae) šeimai. Grūdų įvairovė yra palyginti didesnė nei kviečių. • Yra kelios grūdų grupės, įskaitant javus, ankštinius augalus ir aliejines sėklas. Kai kurie jų pavyzdžiai yra kviečiai, miežiai, ryžiai, kukurūzai, avinžirniai, žemės riešutai, žaliasis gramas, juodasis gramas ir kt. • Grūdų dalys yra sėlenos, endospermas ir gemalas. • Dauguma grūdų rūšių yra diploidai, o dauguma kviečių rūšių - poliploidai; įskaitant tetraploidus ir heksapoloidus. • Kviečių miltai yra pagrindinis maistas daugelyje miesto bendruomenių.
|
