Lipazės ir amilazės skirtumas

Pagrindinis skirtumas - lipazė vs amilazė
 

Fermentas gali būti katalitinė baltyminė medžiaga, žymiai padidinanti cheminės reakcijos greitį ir efektyvumą, aktyviai nedalyvaujant pačioje cheminėje reakcijoje. Lipazė ir amilazė yra du pagrindiniai virškinimo fermentai. A lipazė yra fermentas, kuris priklauso esterazių, klasifikuojančių riebalų hidrolizę, poklasiui. An amilazė yra fermentas, kuris katalizuoja krakmolo hidrolizę į cukrų. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp amilazės ir lipazės. Šio straipsnio tikslas yra išryškinti lipazės ir amilazės fermentų skirtumus.

Kas yra lipazė?

Lipazė yra fermentas, katalizuojantis lipidų hidrolizę. Tai priklauso esterazes. Lipazės atlieka svarbų vaidmenį virškinant, transportuojant ir perdirbant dietinius lipidus, tokius kaip trigliceridai, riebalai, aliejai žmogaus virškinamajame trakte. Pavyzdžiui, kasos lipazė gali suskaidyti maisto virškinimo sistemos trigliceridus ir paversti trigliceridų substratus monogliceridais ir dviem riebalų rūgštimis. Žmonės taip pat turi keletą lipazės fermentų, įskaitant kepenų lipazę, endotelio lipazę ir lipoproteinų lipazę.

Kas yra amilazė?

Amilazė yra pagrindinis virškinamojo trakto fermentas, katalizuojantis krakmolo hidrolizę į paprastus cukrų. Jie yra glikozidų hidrolazės ir veikia α-1, 4-glikozidinius ryšius. Amilazės yra žmogaus seilėse, kur ji pradeda cheminį virškinimo procesą. Kai maistas patenka į burną, maistas, kuriame yra didelis krakmolo kiekis, bet nedidelis cukraus kiekis, pavyzdžiui, ryžiai ir bulvės, kramtant maistą gali įgauti šiek tiek saldaus skonio. Taip yra todėl, kad amilazė dalį jų krakmolo paverčia cukrumi. Žmogaus kasa ir seilių liaukos taip pat išskiria alfa-amilazę, kad hidrolizuotų dietinį krakmolą į disacharidus ir tri- arba oligosacharidus, kuriuos kiti fermentai paverčia gliukoze, kad aprūpintų organizmą energija. Augalai ir kai kurios bakterijos taip pat gamina amilazę. Amilazė buvo pirmasis fermentas, kurį 1833 m. Atrado ir išskyrė Anselme Payen. Yra skirtingi amilazės baltymai, žymimi skirtingomis graikiškomis raidėmis..

Kuo skiriasi amilazė ir lipazė??

Apibrėžimas:

Lipazė: Lipazė yra fermentas, kuris dalyvauja lipidų hidrolizėje.

Amilazė: Amilazė yra fermentas, dalyvaujantis krakmolo molekulių hidrolizėje į cukrų.

Fermento tipas ir klasifikacija:

Lipazė: Hidrolazių pogrupis, žinomas kaip Esterazės

Amilazė: Hidrolazės. Jis toliau skirstomas į tris grupes, žinomas kaip α-amilazės, β-amilazė ir γ-amilazė..

Obligacijų tipas:

Lipazė: Lipazė veikia esterio ryšį lipide.

Amilazė: Amilazė veikia glikozidinius ryšius angliavandeniuose.

Pagrindas:

Lipazė: Riebalų rūgščių esteriai, tokie kaip trigliceridai, riebalai, aliejai

Amilazė: Krakmolo molekulės

Galutinis produktas:

Lipazė: Glicerolis, di-gliceridai, mono-gliceridai, riebiosios rūgštys mėgsta mažiau sudėtingas riebalų formas

Amilazė: Oligosacharidai (dekstrozė, maltodekstrinas) ir disacharidai (maltozė)

Fermento sekrecijos organas žmogaus kūne:

Lipazė: Seilių lipazė ir kasos lipazė išskiriamos atitinkamai iš seilių liaukų kasos. Kiti pavyzdžiai yra kepenų lipazė, endotelio lipazė ir lipoproteinų lipazė.

Amilazė: Seilių liaukos išskiria seilių amilazę, o kasos amilazė sekretuoja kasą..

Funkcija:

Lipazė: Lipidų apykaita

Amilazė: Angliavandenių apykaita

Veiksmo mechanizmas:

Lipazė: Riebalai netirpsta vandenyje, bet lipazė ištirpsta vandenyje. Todėl lipazė negali tiesiogiai skaidyti riebalų molekulių. Pirmiausia, tulžies pūslės riebalų, tulžies druskos turi suskaidyti riebalus ir emulsinti juos į vandenyje tirpstančias granules..

Amilazė: Tiek amilazė, tiek krakmolas yra vandenyje tirpios medžiagos, todėl į virškinamąjį traktą išskiriami amilazės fermentai lengvai susimaišo su maisto dalelėmis (chyme) ir lengvai virškina ištirpintus angliavandenius tame maiste..

Susijusios sveikatos problemos:

Lipazė: Lizosomų lipazės trūkumas gali sukelti Wolmano ligą, taip pat cholesterolio esterio kaupimo ligą (CESD), kurios yra autosominės recesyvinės ligos. Abi ligas sukelia fermento koduojančio geno mutacija.

Amilazė: Padidėjęs amilazės kiekis kraujo serume yra rodiklis, kad asmuo gali sirgti ūminiu kasos uždegimu, pepsine opa, kiaušidžių cista ar net kiaulytės.

Naudojimas:

Lipazė: Jis naudojamas kepimo pramonėje, skalbimo priemonėse, biokatalizatoriuose, alternatyvių energijos šaltinių gamyboje.

Amilazė:

Miltų priedas: Amilazės yra naudojamos duonos gaminimo procese ir tokiu būdu suskaidomas miltuose esantis krakmolas į paprastą cukrų. Tada mielės maitinasi šiais paprastais cukrumi ir paverčia jį alkoholiu ir CO₂ o tai suteikia skonį ir sukelia duonos kilimą.

Fermentacija: Alfa ir beta amilazės yra gyvybiškai svarbios gaminant alų ir alkoholį, pagamintą iš cukraus, gaunamo iš krakmolo.

Amilazė pašalina krakmolą iš krakmoluotų drabužių, todėl naudojama kaip skalbiklis.

Nuorodos

Matonas, Anthea, Jeanas Hopkinsas, Charlesas William McLaughlinas, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, Davidas LaHartas ir Jill D. Wright (1993) .Žmogaus biologija ir sveikata. Englewoodo uolos, Naujasis Džersis, JAV: „Prentice Hall“. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsenas, A. (2000). Lipazės baltymų inžinerija.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223–228.

Guo, Z. ir Xu, X. (2005). Nauja galimybė fermentais modifikuoti pramoninius riebalus ir aliejus.Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Vaizdo mandagumas:

1. „Lipase PLRP2“ [viešas domenas] per „Wikimedia Commons“

2. „Seilių alfa-amilazė 1SMD“ - savo paties darbas. - Nuo PBP įrašo 1SMD… [Viešas domenas] per „Commons“