Skirtumas tarp Poblano ir Jalapeno

„Poblano“ ir „Jalapeno“

Poblanos ir jalapenos yra dvi skirtingos Meksikos čili veislės. Jie turi skirtingą skonį ir išvaizdą. Jie auga skirtingose ​​Meksikos vietose ir yra naudojami kaip skirtingi ingredientai skirtingiems patiekalams gaminti.

Poblano
Poblanos yra labiausiai paplitusios ir mėgstamos Meksikos čili. Jie kilo iš Meksikos Pueblos valstijos. Žodis „poblano“ reiškia „Pueblos gyventojas“, taigi jam ir suteiktas vardas. Poblano augalas yra daugelio stiebų ir pasiekia maždaug 25 colių aukštį. Jos išvaizda yra plati, todėl ji vadinama „chile ancho“ arba „plačiu chile“. Prinokęs poblanas yra labai tamsiai raudonos spalvos, beveik primenantis juodą spalvą, tačiau nesubrendęs čili yra rausvai žalios spalvos. Vaisiai pasiekia ilgį ir plotį beveik nuo dviejų iki trijų colių. Augalui reikia visiško saulės spindulių. Subrendęs poblanas turi daugiau skonio ir yra daug karštesnis nei žalias neprinokęs poblano. Apskritai, palyginti su kitais čili pipirais, jie turi švelnesnį skonį. Bet kartais tas pats augalas gali gaminti skirtingo šilumos diapazono poblanus, kurių šilumos kiekis yra labai nenuspėjamas.

Kai kurie labiausiai paplitę patiekalai, gaminami naudojant poblanos, yra „chiles en nogada“, paprastai gaminami per Meksikos nepriklausomybės šventes, ir „chile relleno“, kuris laikomas simboliškiausiu Meksikos patiekalu. Laikydami juos hermetiškuose induose, juos galite išsaugoti ištisus mėnesius; džiovinti bumbulėliai susmulkinami ir sumalami, kad gautųsi ir milteliai.

Jalapeno

Jalapenos yra altoks labai dažnas ir mėgstamas Meksikos čilis. Jie kilo iš Xalapa Veracruz mieste. Jie daugiausia auga Papaloapano upės baseine, esančiame Verakruso šiaurėje, taip pat Delicias, Chihuahua rajonuose. Jie taip pat auginami Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora ir kt. Jalapenos taip pat vadinami „chile gordo“ Meksikoje. Jie yra vidutinio dydžio. Vaisiai užauga nuo dviejų iki trijų su puse colio ilgio. Paprastai jie valgomi dar žali, tačiau kartais leidžiama sunokti ir parausti. Raudona nėra labai tamsi, bet raudona. Augalas užauga iki beveik dviejų – keturių pėdų aukščio.

Jalapenos valgomos nesmulkintos arba supjaustytos griežinėliais. Želė yra pagaminta iš jų, ir jie patiekiami įvairiais būdais, pavyzdžiui, skrudinti, įdaryti, rūkyti, naudoti gėrimuose, padažuose ir pan..

Santrauka:

1.Poblanai yra kilę iš Meksikos Pueblos valstijos; jalapenos yra kilusios iš Xalapa Veracruz mieste, taip pat iš Delicias, Chihuahua, Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora ir kt. rajonų..

2.Poblano augalas yra daugiažiedis ir pasiekia apie 25 colių aukštį; jalapeno augalas pasiekia 2–4 ​​pėdų aukštį.

3. prinokęs poblanas yra labai tamsiai raudonos spalvos, beveik primenantis juodą spalvą, tačiau nesubrendęs čili yra rausvai žalios spalvos; neprinokę jalapenos yra žali, o subrendę jalapenos yra raudonai raudonos spalvos.

Poblano augalų vaisiai pasiekia ilgį ir plotį beveik nuo dviejų iki trijų colių ir yra vadinami „chile ancho“ arba „plačiu chile“; jalapenos pasiekia panašų ilgį, bet ne plotį. Jie nėra platūs ir dar vadinami „chile gordo“.