Skirtumas tarp susmulkinto ir tarkuoto

Susmulkinti vs tarkuoti

Sąvokos „susmulkinti“ ir „tarkuoti“ buvo painiojamos tarpusavyje, nes daugelis jas vis dar vartoja pakaitomis namuose. Tiesa, kad susmulkintus ir tarkuotus maisto produktus galima paruošti ta pačia įranga (standartine namų tarka), vis tiek tai suprantama kaip susmulkintas daiktas, o tarkuotas daiktas galų gale atrodys nepanašus..

Daugelyje naminių trintuvų yra įvairių dydžių ir dizaino abrazyviniai paviršiai. Šis paviršiaus skirtumas lemia skirtingą grūdinimo ar smulkinimo proceso tekstūrą. Kai kurie iš populiariausių tarkuotų ar susmulkintų maisto produktų yra: sūris, morkos, kokoso mėsa, bulvės ir daugelis kitų. Tačiau šiandien dauguma maisto perdirbimo įrenginių, kurie varomi elektra, padeda pagreitinti smulkinimo ar smulkinimo procesą, naudodamiesi keičiamais plieno peiliais, kurie sukasi naudojant elektrinį variklį.

Iš esmės tarkuota medžiaga yra tai, kas susmulkinama arba susmulkinama į mažus fragmentus iki miltelių. Tai atliekama trinant medžiagą (pavyzdžiui, sūrį) prie šiurkštaus ir abrazyvinio paviršiaus, pavyzdžiui, tarka (kaip minėta aukščiau). Parmezano sūris yra vienas iš labiausiai paplitusių tarkuotų maisto produktų.

Priešingai, susmulkinta medžiaga gaunama naudojant tą pačią įrangą, bet kitoje pusėje arba paviršiuje. Dėl to susmulkinti daiktai paprastai tampa ilgesni, į siūlus panašios juostelės, kurios yra nuplėšiamos arba nupjaunamos nuo aštrių tarkamojo paviršiaus kraštų. Taip atsirado terminija „susmulkinti“, kuris pažodžiui reiškia „ilgos juostelės“. Praktikoje geriau paruošti susmulkintas morkas, gaminant kolašą, nes jūs iš tikrųjų galite pajusti sklandžią jo tekstūrą, skirtingai nei naudojant tos pačios rūšies patiekalui tarkuotas morkas..

Taip pat turite atkreipti dėmesį, kad mažesnis tarkuotos medžiagos dydis, kitaip nei susmulkinti produktai, lems greitesnį jos gaminimo laiką. Pavyzdžiui, tarkuotas sūris greičiau ištirps, priešingai nei sūrio smulkinimas, kai jis kaitinamas. Taigi, jei norite, kad kaitinant picą ant picos vis tiek liktų sūrio, jums gali būti geriau naudoti sūrio gabalėlius..

Taigi turite atkreipti ypatingą dėmesį, kad žinotumėte susmulkinto ir tarkuoto daikto skirtumus. Kai būsite paprašyti užpilti spagečius su tarkuotu sūriu, įsitikinkite, kad iš jų gaminamos smulkios tarkuotos sūrio dalelės, o ne sūrio gabalėliai, nes tai turės didelę įtaką tam, kaip jūsų patiekalas atrodys galų gale.

Santrauka:

1.Susmulkintas daiktas atrodo kaip ilgos juostelės, o tarkuotas daiktas atrodo kaip mažas fragmentas iki miltelinio pobūdžio.
2.Smulkinant gaunami lygesni susmulkinimai, o ne grotelės, kurios paprastai sukuria nelygius, tarkuotus produktus.
3.Smulkinti gaminiai paprastai kepa arba lydosi lėčiau nei tarkuoti.