Skirtumas tarp Ale ir Pale Ale

Ale prieš Pale Ale

Alus yra bene populiariausias alkoholinis gėrimas pasaulyje ir iš tikrųjų yra gana plataus pobūdžio. Yra kelios alaus veislės, ir dauguma jų yra vienodai populiarios viena su kita. Šiuo atžvilgiu „alaus ale“ ir „šviesiai ale“ atsiranda dvi alaus rūšys.

Paruoštas iš miežių salyklų, ale naudojamos alaus mielės, kurios fermentuoja gėrimą daug greičiau nei įprasta. Šis ypatingas mielių ir salyklo derinys suteikia alui saldaus, vaisinio ir pilno skonio. Norėdami atsikratyti šio saldaus alaus mišinio, į gėrimą dedami apyniai. Tai suteikia kartaus žolelių skonio ir kartu veikia kaip alaus konservantas. Paprastai praeityje gruitas buvo naudojamas alaus skoniui kartoti. Tai yra virtų augalinių ingredientų ir prieskonių derinys.

Be to, visiems žinoma, kad įprasto alaus alkoholio kiekis paprastai būna mažesnis nei daugumos alkoholinių gėrimų, pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų. Dabar tai kelia painiavą, nes pats įstatymas įpareigoja žodį „ale“ vartoti bet kokiam gėrimui, kurio alkoholio koncentracija ar stiprumas yra didesnis nei įprastame aluje (nuo 1 iki 6% alkoholio tūrio procentais). Nepriklausomai nuo naudojamų mielių tipo ar naudojamo fermentacijos būdo, tol, kol gėrime yra nuo 6% iki 12% tūrio alkoholio arba daugiau, minėtas gėrimas bus vadinamas ale. Šis nutarimas laikomasi daugelio Vakarų valstybių Amerikoje.

Ale iš tikrųjų yra bendresnis terminas, apibūdinantis įvairius specifinių alaus rūšių poklasius. Kai kurios populiariausios ale veislės yra: rudasis, škotinis, švelnusis, senasis, belgiškasis ir šviesiai ale. Pastarasis (pale ale) taip pat turi daugybę sub variacijų, tokių kaip Gintaras, Amerika, Burtonas, Anglija, Indija ir Airijos šviesiai ale. Sakoma, kad stipresni yra amerikietiški ir angliški mišiniai.

Dėl to, kad naudojami blyškieji salyklai, šviesusis ale yra daug blankesnis nei įprastas ale. Tai yra maždaug 8–14 laipsnių standartinis pamatinis metodas (SRM). “Alaus spalvos ar tamsumo matavimo sistema. Kuo didesnė vertė, tuo tamsesnis alus tampa.

Apskritai ale ir blyškiai ale gavo savo pavadinimus dėl jų fermentacijai naudojamų mielių rūšies. „„ Alaus mielės (viršutinės fermentacijos), priešingai nei kitos mielių rūšys, pavyzdžiui, apatinės fermentuojančios mielės lager gėrimus. Nors abu alus yra fermentuojamas aukščiau, jie skiriasi, nes:

1. Ale yra bendresnis terminas, palyginti su blyškiuoju ale, kuris yra tik viena ale rūšis.
2. „Pale ale“ specialiai naudojamas šviesus salyklas, kuris suteikia daug šviesesnę alaus spalvą, palyginti su įprastų salyklų tamsesne spalva, kaip ir standartinių alų atveju..