Skirtumas tarp rudųjų ir žaliųjų lęšių

Lęšiai yra maisto grupė, priklausanti ankštinių augalų šeimai. Jie auga ankštimis ir yra valgomos sėklos. Lęšiai savo vardą gauna iš lotyniško žodžio objektyvas, kuris reiškia lęšį ir nurodo lęšių formą, kaip atrodo kaip lęšis. Lęšius galima suskirstyti į spalvų grupes, o žalieji ir rudieji lęšiai yra šių spalvų grupių dalis. Skiriasi skonis, virimo laikas, kulinarijos paskirtis ir nauda sveikatai. Lęšiai randami prekybos centro džiovinto maisto skyriuje šalia kitų ankštinių augalų ir džiovintų daržovių. Rudieji lęšiai yra labai populiarūs ir yra daugybė skirtingų rūšių rudųjų lęšių. Nesunku pasakyti, koks yra skirtumas tarp dviejų lęšių veislių pagal spalvą. Tačiau žinoti kitus skirtumus yra naudinga. Lęšiai gali pagerinti įvairius virtus patiekalus arba būti naudingi sveikatai. Jie yra maistingi, nebrangūs ir lengvai virti.

Kas yra rudieji lęšiai?

Rudieji lęšiai yra populiariausi iš lęšių grupių. Be paprasto rudųjų lęšių pirkimo, galite rasti ispanų rudų, vokiškų rudų ar indiškų rudų lęšių. Mažiausia rudųjų lęšių veislė yra Bulga lęšiai. Ši veislė yra beveik juodos spalvos, labai maža lęšis, kuri iš tikrųjų atrodo kaip Bulga ikrai, kai ji virta, taip ji gavo savo pavadinimą. Rudieji lęšiai turi žemišką skonį ir virti reikia nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių. Jų nereikia iš anksto mirkyti, kaip ir kitų ankštinių augalų, ir jie yra naudingi sriubose ir salotose. Priemonę prieš gaminant, prasminga nuplauti, kad būtų galima jas nuvalyti ir pašalinti nedidelius akmenis, kurie gali būti. Rudieji lęšiai yra labai sveiki ir puikus skaidulų šaltinis. Vienas puodelis lęšių duoda 16 gramų ląstelienos. Juose yra kalcio, fosforo, geležies ir vitamino B. Lęšiuose mažai riebalų ir natrio. Rudieji lęšiai yra nebrangūs, be to, yra geras folio šaltinis, kuris kartu su ląsteliena ir kaliu padeda palaikyti širdies sveikatą. Rudieji lęšiai yra geras maistinių medžiagų šaltinis norint numesti svorio, nes juose mažai kalorijų ir daug ląstelienos..

Kokios kulinarinės ir dietinės savybės priskiriamos rudiesiems lęšiams?

• Rudieji lęšiai greitai iškepa ir yra sveiko maisto šaltinis.
• Jų dietinėje sudėtyje yra nemažai mineralų ir vitaminų, įskaitant mažai riebalų ir mažai natrio. Vienas puodelis lęšių yra lygus dviem šimtams trisdešimt kalorijų.
• Rudais lęšiais galima mėgautis sriubose ir salotose bei valgyti atskirai.
• Rudus lęšius galima nusipirkti konservuotų arba džiovintų. Jų skoniu galima mėgautis kaip atskiras patiekalas, naudojant svogūnus, gvazdikėlius ar žoleles. Įpilta į kitus patiekalus, jie sustiprina maisto skonį.
• Rudieji lęšiai turi daugiau kalio nei bananai. Bananas yra žinomas dėl savo aukšto kalio lygio, tačiau ¾ puodelio lęšių suteikia daugiau kalio nei didelis bananas.
• Rudųjų lęšių sudėtyje taip pat yra vario, mangano, geležies, baltymų, vitamino B1, pantoteno rūgšties, cinko ir vitamino B6..
• Šie lęšiai sukelia pilnumo jausmą po valgio, ir buvo pranešta, kad tai yra teigiama svorio metimo pasekmė.

Kas yra žalieji lęšiai?

Žalieji lęšiai yra dar viena lęšių įvairovė, tačiau dėl kietesnės išorinės jų odos virimo laikas užtrunka ilgiau. Jis turi daugiau pipirų skonio ir ilgiau išlieka nepakitęs. Žaliųjų lęšių rūšių nėra tiek daug, palyginti su rudaisiais lęšiais. Puy lęšiai iš Prancūzijos yra daug brangesni nei kitų rūšių lęšiai. Žalieji lęšiai aprūpina visus mineralus ir vitaminus, esančius ruduosiuose lęšiuose, tačiau žaliųjų lęšių baltymų kiekis yra didesnis. Šis lęšis tinka dėti į kitus patiekalus, nes jis išlaiko savo formą ir atlaiko ilgesnį gaminimo laiką. Žalieji lęšiai taip pat prisideda prie sveiko gyvenimo būdo ir yra puikus priedas prie sriubų ir salotų.

Kokios kulinarinės ir dietinės savybės priskiriamos žaliesiems lęšiams?

• Žali lęšiai yra geras skaidulų šaltinis, tačiau taip pat turi daug baltymų.
• Žalieji lęšiai išlaiko savo formą geriau nei rudieji lęšiai ir todėl yra geresnis pasirinkimas patiekaluose, kuriems reikia ilgesnio kepimo laiko.
• Žali lęšiai turi visus vitaminus ir mineralus, kurie randami ruduose lęšiuose.
• Žalieji lęšiai yra džiovintas maistas, esantis džiovintų daržovių ir ankštinių augalų prekybos centre, ir jų tinkamumo laikas yra iki metų.

Rudųjų ir žaliųjų lęšių skirtumai

1. Maistinė vertė rudaisiais arba žaliaisiais lęšiais

Tiek žalieji, tiek rudieji lęšiai turi daug maistinių verčių, įskaitant vitaminus, mineralus ir ląstelieną. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad žaliuosiuose lęšiuose yra didesnis baltymų kiekis, tuo tarpu ruduosiuose lęšiuose yra didesnis skaidulų kiekis.

2. Universalumas virtuvėje

Lęšiai yra puikus virtuvės sandėliuko priedas. Jie gerai laikosi kaip džiovinta daržovė ir lengvai virti. Žaliųjų lęšių gaminimas trunka šiek tiek ilgiau nei rudųjų, nes jų kietesnė išorė yra, tačiau jie geriau senins savo formą. Rudieji lęšiai yra minkštesni ir gali būti sutrinti. Abi veislės prideda skonio sriuboms ir salotoms ir, jei reikia, bus savitos, o skonis bus kaip jų pačių daržovių patiekalas.

3. Rudų ir žalių lęšių nauda sveikatai

Lęšiai yra labai sveiki dėl savo aukštų folio ir pluošto savybių. Pluoštas ir foliai padeda širdies sveikatai. Lęšiuose mažai kalorijų ir natrio, todėl jie yra sveika bet kurios dietos galimybė. Tiek rudieji, tiek žali lęšiai yra žinomi kaip sveiki variantai dėl visų jų teikiamų vitaminų ir mineralų.

4. Receptų, kuriems jie tinka, tipai

Lęšiai tinka sriuboms ir salotoms, tačiau žalieji lęšiai turi šiek tiek kitokį skonį, nes jie skonis pipiriški, o rudieji lęšiai turi žemišką skonį. Žali lęšiai geriau tinka troškiniams ar patiekalams, kurių kepimo laikas ilgesnis, nes jie geriau išlaiko savo formą.

5. Paruošimas, laikymas ir pakavimas

Lęšiai yra ankštiniai ir laikomi džiovintomis daržovėmis. Jų saugojimo laikas yra iki vienerių metų, jei jie laikomi uždarytuose induose. Prieš kepant jiems nereikia mirkyti, ir jei reikia tikrai greitų virtų lęšių partijos, jie vieną minutę sėkmingai kepsis viryklėje..

Palyginimo diagrama, siekiant parodyti skirtumą tarp rudųjų ir žaliųjų lęšių

Žaliųjų lęšių rudųjų stichijų santrauka:

• Lęšiai yra didelis privalumas vidutiniam sandėliukui, nes jie yra nebrangūs ir lengvai sandėliuojami.
• Jie yra labai maistingi ir ypač naudingi širdies sveikatai dėl ląstelienos ir folio rūgšties. Rudos spalvos lęšiuose esanti ląsteliena padeda sveikai virškinti, o žalieji lęšiai yra geras baltymų šaltinis.
• Lęšiams nereikia sudėtingo paruošimo ar virimo būdų. Jie gali būti vieni arba būti dedami į įvairias sriubas ir salotas. Žali lęšiai gerai tinka patiekaluose, kuriuos reikia daugiau virti, nes jie geriau išlaiko savo formą.
• Dėl mažo lęšių kalorijų skaičiaus jie yra tinkami svorio metimo variantai, o didelis skaidulų kiekis reiškia, kad jie ilgiau jaučia alkį, nes ilgiau jaučia pilną jausmą..
• Lęšiai yra geras maisto šaltinis vegetarams ir veganams, nes juose yra daug baltymų. Maždaug 26% lęšių kalorijų yra priskiriamos baltymams.
• Padidėjęs geležies kiekis lęšiuose padeda pernešti deguonį per kraują, o tai taip pat padidina energiją ir medžiagų apykaitą.
• Maža cholesterolio vertė, priskiriama lęšiams, mažina širdies ligas ir sumažina insulto galimybę. Jų folio ir magnio kiekis padeda pagerinti kraujotaką ir užkirsti kelią širdies ligoms.
• Kuklus lęšis neabejotinai neįvertinamas kaip jo indėlis į sveiką mitybą ir sveikos gyvensenos laikymąsi.