Skirtumas tarp karamelės ir butterscotch

Karamelė vs Butterscotch

Vaikščiodami saldainių praėjimu mėgstamiausioje maisto prekių parduotuvėje ar prekybos centre, paprastai pamatysite krūvas saldžių patiekalų, pavyzdžiui, karamelės ir butterscotch. Šie puikūs gaminiai kai kuriuos gali supainioti, ypač jei jie nėra tinkamai paženklinti. Jie gali atrodyti šiek tiek vienodi, o skoniai nesiskiria vienas nuo kito.

Butterscotch yra vanilės ir cukraus (ypač nerafinuoto cukraus) derinys. Norint švelniai palengvinti šio mišinio saldumą, pridedamos papildomos citrinų rūgštys arba actas, kad būtų sukurtas nepakartojamas skonis ar skonis. Karamelė skiriasi tuo, kad vietoj rudojo naudojamas baltasis cukrus. Jame taip pat nėra vanilės kvapiųjų medžiagų ir kitų rūgštinančių elementų. Be to, abu padažai taip pat paruošiami skirtingai. Sviestas yra tiesiog rudasis cukrus, kaitinamas 239–257 ˚F (115–125 ˚C) temperatūroje, kad karamelizuotųsi, o karamelė virta daug karštesnėje šilumoje, pasiekiančioje net 338 ˚F (170 ˚C)..

Gamindami sviestą, turite paruošti 1 puodelį rudojo cukraus, 4 šaukštus. nesūdyto sviesto, 1 valg. vanilės ekstrakto, ¾ puodelio plaktos grietinėlės ir bent 1 šaukštelis. druskos. Pirmiausia turite išlydyti sviestą ir įpilti viso rudojo cukraus, kol sviestas visiškai ištirps. Jūs turite gerai sumaišyti, kad abu būtų gerai sujungti. Toliau virkite mišinį, naudodami vidutinio lygio kaitrą, 3–5 minutes. Retkarčiais maišykite mišinį, kol konsistencija taps skystesnė ir mažiau grūdėta. Tada 10 minučių plakdami galite lėtai įpilti plaktą grietinėlę. Tai atlikę, tiesiog išjunkite šilumą ir perkelkite paruoštą sviesto drožlę į savo laikymo indą. Galite palaipsniui įpilti vanilės ekstrakto ir druskos vėliau, kai ji bus atvėsinta pagal jūsų skonį. Po aušinimo galite iškart naudoti butterscotch.

Karamelėje yra mažiau ingredientų. Tereikia pusės puodelio plaktos grietinėlės, 6 šaukštų. sviesto, ir dar vienas puodelis baltojo cukraus paruošti. Pirmiausia keptuvėje įkaitinamas cukrus ir plakamas, kol nepradėjo lydyti. Kai jau atrodo, kad verda, tai laikas, kai galite įmaišyti sviestą į mišinį. Kai pastarasis visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaipsniui įpilkite į grietinėlę, vis plakdami mišinį, kol putplastis ir lygus. Jums tereikia maždaug dviejų minučių, kad jis atvėstų prieš dedant į laikymo indą. Ir štai! Jei karamelė gerai išsilaikys, ji gali išsilaikyti maždaug dvi savaites.

Santrauka:

1.Butterscotch visą laiką naudoja rudąjį cukrų, o karamelė naudoja baltąjį cukrų, nors yra ir keletas variantų, kuriuose naudojamas rudasis cukrus.
2.Butterscotch turi papildomų rūgščių citrinų ir vanilės skonių, kad atskirtų cukraus saldumą.
3.Butterscotch kaitinamas daug mažiau nei karamelė.
4.Butterscotch turi daugiau ingredientų nei karamelė.