Skirtumas tarp kakavos ir šokolado

Kakavos pupelės

Kakava ir šokoladas

Kakava ir šokoladas yra du kakavos medžio „Theobroma cacao“ ir jo pupelių šalutiniai produktai. Kakavos pupelės fermentuojamos, skrudinamos, kepamos, sumalamos ir paverčiamos pasta, kurią vėliau galima paversti kakava arba šokoladu. Abu pavadinimai taip pat siejami su populiariais gėrimais, pagamintais iš šių medžiagų.

Kakava yra pavadinimas, susijęs su miltelių pavidalo medžiaga, perdirbus kakavos pupeles. Natūrali kakava yra tamsi ir kartaus skonio, be kakavos sviesto beveik nėra. Iškepta kakava yra lengvesnė ir ne tokia karta, bet vis tiek neturi kakavos sviesto. Kakavos sviestas pašalinamas perdirbimo metu.

Dėl to, kad nėra kakavos sviesto, kakava laikoma sveiku produktu ar gėrimu, nes joje mažiau kalorijų, riebalų ir cukraus, tačiau joje gausu antioksidantų. Kaip gėrimas, kakava sumaišoma su pienu arba karštu vandeniu, pridedant saldiklio. Kakava taip pat žinoma ir naudojama kaip apibūdinantis spalvos, esančios nuo vidutinio iki rausvai rudos, pavadinimas.

Žodis „kakava“ yra ispanų „kakavos“ metatezė.

Kita vertus, šokoladas taip pat yra kakavos pupelių produktas ir buvo perdirbtas beveik tokiu pačiu būdu kaip kakava. Tačiau šokolade kakavos sviestas nėra pašalinamas. Kakavos sviestas prisideda prie sklandesnės ir sodresnės šokolado konsistencijos. Be to, didelis riebalų ir cukraus kiekis šokolade yra didesnis.

Šokoladas

Šokoladas turi daug variantų: žalio, nesaldinto, tamsaus, saldaus, pusiau saldaus, pieno, balto ir sudėtinio. Taip pat šokolado formos gali būti labai įvairios; jis gali būti mažų rutuliukų, juostelių, skystų arba miltelių pavidalo.

Karštas šokoladas yra beveik tas pats, kas karšta kakava, išskyrus pagrindinį ingredientą. Vietoj kakavos naudojamas šokoladas. Šokoladas taip pat yra terminas apibūdinti spalvą, apibūdinančią nuo vidutiniškai iki tamsiai rudos spalvos.

„Šokoladas“ yra kilęs iš ispanų nahuatl / actekų žodžio „xocolati“ adaptacijos. „Xocolati“ pažodžiui reiškia „karčią vandenį“. Tai buvo ceremoninis gėrimas, kurį actekai laikė dievų maistu. Gėrimas yra praskiesta kakavos pasta su prieskoniais ir pipirais.

Santrauka:

1. Kakava ir šokoladas yra du produktai, gauti iš kakavos pupelių perdirbus pupeles. Kakavos pupelės yra fermentuojamos, skrudinamos, supjaustomos į lukštą ir sumalamos.
2.Pagrindinis kakavos ir šokolado skirtumas yra tai, kad nėra arba nėra kakavos sviesto. Kakavoje kakavos sviesto yra mažai arba jo nėra. Priešingai, šokolade yra kakavos sviesto.
3. Kakavos sviestas turi įtakos kakavos ir šokolado maistinei vertei. Kadangi kakavos sviesto kakavoje yra mažai arba jo nėra, jis laikomas sveiku gėrimu dėl mažesnio cukraus ir riebalų kiekio. Kakava taip pat pilna antioksidantų.
4. Tuo tarpu šokoladas, kuriame yra kakavos sviesto, turi daugiau riebalų ir cukraus. Jame taip pat yra mažiau antioksidantų, palyginti su kakava.
5. Kakava dažnai matoma ir naudojama miltelių pavidalu. Jis dažnai būna tamsaus ir kartaus skonio, todėl jis klasifikuojamas kaip „Dutched“ (procesas, dėl kurio milteliai tampa lengvesni ir mažiau kartūs) arba natūralūs. Kita vertus, šokoladas turi daug formų: miltelius, skystą, mažus rutuliukus, batonėlius ir kt. Be to, šokoladas turi daugybę klasifikacijų - nesaldintą, tamsų, baltą, pienišką, saldų, pusiau saldų, junginį ir žalią.
6.Dažni terminai taip pat siejami su spalvomis. Kakava apibūdinama kaip spalva nuo vidutinio iki rausvai rudos, o šokoladas - nuo vidutinio iki tamsiai rudo.
7. Abu žodžiai yra ispanų dariniai iš „Nahuatl“ arba „actekų“ žodžių. „Kakava“ yra ispanų kalbos „kakavos“ metatezė, o šokoladas yra tiesioginis ispanų kalbos žodis „xocolati“ (pažodžiui reiškiantis „kartaus gėrimo“ adaptaciją)..