Skirtumas tarp grietinėlės ir sviesto

Grietinėlės sviestas

Yra daugybė grietinėlės rūšių, taip pat yra daugybė sviesto rūšių. Tarp daugelio rūšių grietinėlės yra šie: dviguba, kreminė fraiche, stalo, pusantros, grietinė ir kreminė grietinėlė tarp daugelio kitų. Priešingai, populiarios sviesto rūšys yra plaktas, išgrynintas, nesūdytas, sūdytas sviestas ir pan. Atkreipkite dėmesį, kad visi šie grietinėlės ir sviesto rūšių skirtumai atsiranda dėl skirtingos kiekvienos rūšies riebalų..

Bet iš pradžių grietinėlė ir sviestas yra laikomi pieno produktais. Tai reiškia, kad šie du produktai yra panaudojami paprastam karvės pienui iš žaliavos.

Tradiciškai kremas ruošiamas nugriebiant rankas. Tačiau šiais laikais išcentrinė jėga vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį komerciniame nugriebime, kuris kremus gamina daug greičiau ir efektyviau. Grietinėlės kremas, priešingai, baigiasi kaip sviestas. Tai lemia dar vieną skirtumą tarp dviejų, tai yra jų nuoseklumas ar formos skirtumas. Kremai paprastai būna labiau skysčio konsistencijos nei sviestas. Pastarasis yra pusiau kietos rūšies kremas. Taip yra todėl, kad jį sudaro daugiau pieno riebalų molekulių, iš pradžių esančių kreme.

Dėl šio konsistencijos skirtumo abu pieno produktai taip pat naudojami skirtingai kulinarijoje. Šiuo atžvilgiu grietinėlė įdedama į daugelį sriubų ar padažų gaminių, kad ji būtų turtingesnė ir kad ji jau suteiktų kvapiųjų maisto produktų aromatą. Taip, kremas turi tik švelnų skonį, todėl jis yra idealus priedas prie saldžiausių patiekalų. Jis taip pat gali būti naudojamas salotų padažams, kaip ir plaktams kremams, taip pat gali būti naudojamas geriausiems desertams, pavyzdžiui, ledams. Kavos mėgėjams tam tikri kremai su įvairaus riebumo laipsniu yra sumaišomi arba tiesiog dedami ant kavos ruošinio, kad susidarytų kitoks jausmas, kai kartaus kavos skonis.

Kalbant apie sviesto riebalų kiekį, kremas taip pat sudaro didesnį viso sviesto riebalų procentą. Bet kai kalbame apie riebalus (pieno riebalus), grietinėlė neabejotinai turi mažiau riebalų nei sviestas. Daugelyje sviesto rūšių riebalų yra apie 4/5 (80%), palyginti su 30–35% riebumu grietinėlėje (vos vos pusė ar 50% daugiau ar mažiau).

Apskritai,

1. Kremas yra skystesnis, o sviestas yra pusiau kietas.
2. Kremas turi daugiau sviesto riebalų nei sviestas.
3. Sviestas turi daugiau pieno riebalų nei grietinėlė.