Ghee ir sviesto skirtumas

Ghee galime apibūdinti kaip skaidrų sviestą, sviesto aliejų, išteptą sviestą arba paprastai kaip bevandenį pieno riebalą (AMF). Vis dėlto jie nėra tas pats dalykas ir tarp abiejų komercinių maisto prekių yra daugybė skirtumų.

Ghee dūmų temperatūra yra labai aukšta (maždaug 400 ° F) ir neabejotinai yra vienas iš aukščiausios kokybės aliejų, tinkančių kepimui, kepimui ir giliam kepimui. Jei pateptumėte sviestu, tada sausos pieno medžiagos gali nusėsti ir sukelti blogą kvapą. Ghee nedaro jokių kietų pieno medžiagų, be to, jis yra stabilus karščio metu. Žmonės, alergiški pieno produktams, gali lengvai įtraukti ghee į savo racioną. Žmonės, alergiški pieno produktams, nesugeba suvirškinti kazeino ir laktozės. Skaidinant ghę, sviestas pašalinamas kazeinas ir laktozė.

„Ghee“ galima laikyti ilgesnį laiką, palyginti su sviestu. Ghee drėgmės yra palyginti mažiau nei svieste. Todėl nereikia jo laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. 2–3 mėnesius galite lengvai laikyti oro nepraleidžiančiame inde kambario temperatūroje. Šaldytas gelis gali trukti iki vienerių metų. „Ghee“ taip pat padidins saldumo ir maisto turtingumą, palyginti su sviestu. Ji taip pat yra daug geresnė nei sviestas. Vienas šaukštas ghee jums pasiūlys tokios pat kokybės (pagal receptą), kokį gali pasiūlyti 3 šaukštai sviesto.

Ghee ir sviestas turi atitinkamą poveikį kūnui. Kai kurie tyrimai ir eksperimentai aiškiai atskleidė, kad ghee šiek tiek šarmina organizmą. Priešingai, sviestas organizmą šiek tiek parūgštins.

Ghee vaidmuo neapsiriboja vien namų naudojimu. Tai taip pat reikšminga ajurvedos medicinos požiūriu. Kruopščiai nuplauta gelė gali būti labai naudinga odai. Anot ajurvedos, tai gali lengvai išgydyti daugelį odos problemų. Jis taip pat labai efektyvus ant sausų lūpų. Ghee yra plačiai žinomas atliekant įvairius ajurvedinius masažus ir papildus. Tokios naudos sviestui galite nerasti. Sviestas gali būti naudojamas tik pieno produktams ir namų ūkio reikmėms.

Jei norite išreikšti savo požiūrį į šią temą, palikite komentarus!