Skirtumas tarp ledų ir sūrių

Ledai yra saldintas šaldytas maistas, paprastai vartojamas kaip desertas ar užkandis. Paprastai jis gaminamas iš grietinėlės ar pieno ir dažnai derinamas su kitais ingredientais, tokiais kaip vaisiai ir skoniai. Kita vertus, varškės pagrindas yra virtas kiaušinio trynio ir grietinėlės ar pieno mišinys. Nors ledai ir varškė turi daug bendrų dalykų, čia yra keletas skirtumų:

• Nors leduose kiaušinių nėra dažnai, pudroje yra ne mažiau kaip 1,4% kiaušinio trynio.
• Ledai gaminami iš pieno ar grietinėlės ir cukraus, naudojant tradicinį ledų gaminimo aparatą. Skardas dažniausiai gaminamas iš cukraus ir gali būti ir pikantiškas.
• Dauguma ledų yra tokių aromatų, kaip riešutai, vaisiai, šokoladas ir vanilė, o varškė yra šokolado, pikantiško ar vaisių skonio..
• Ledai turi daugiau kalorijų (207 už 100 gramų vanilinių ledų) nei varškė (122 už 100 gramų vanilės)
• Pagrindinis ingredientas, naudojamas gaminant ledus, yra grietinėlė arba pienas, priedai ir cukrus, o pagrindiniai ingredientai, naudojami gaminant varškę, yra grietinėlė arba pienas, cukrus ir kiaušinių tryniai..
• Leduose yra daugiau sočiųjų riebalų (atsižvelgiant į pieno rūšį) nei į varškę. Įprastoje varškėje yra 2 gramai sočiųjų riebalų.
• Ledai gaminami naudojant tradicinį ledų gamintoją arba minkštų patiekalų ledų gaminimo aparatą, o varškė gali būti gaminama naudojant minkštų patiekalų ledų aparatą arba dvigubą katilą..
• Ledai patiekiami 10 ° F, o varškė - 18 ° F
• Ledai yra geras kalcio šaltinis, nes juose yra apie 13–15% rekomenduojamos paros kalcio normos. Custard taip pat yra geras kalcio šaltinis, nes jame yra 140 mg kalcio
• Leduose yra apie 3 gramai baltymų, o varškėje - 4 gramai baltymų dėl juose esančio kiaušinio.
• Viename puode leduose yra 11 gramų riebalų, o varškėje - 4 gramai riebalų.
• Standartiniai ledai yra tiršti ir kreminiai, kai jie gaminami naudojant tradicinius ledų gaminimo aparatus, bet lygūs ir purūs, kai gaminami su minkštų patiekalų ledų gamintuvu. Kita vertus, varškė svyruoja nuo plono pilingo padažo (crème anglaise) iki tiršto pyrago kremo (crème patissière).
• Skirtingai nuo ledų, varškė gali būti naudojama įvairiems desertams kaip užpildas ar pagrindinis ingredientas.
• Ledai gali būti patiekiami stovuose ir gali būti supakuoti, o varškė dažniausiai patiekiama varškės stenduose ir restoranuose