Skirtumas tarp kečupo ir katžupo

Kečupas prieš Catsupą

Dabartiniame pasaulyje kečupas ir kačių sultys nurodo pikantišką pomidorų padažo, sumaišyto su actu, variantą, kurio galima rasti visame pasaulyje ir kuris yra populiarus užkandžių ir greito maisto, pavyzdžiui, prancūziškų bulvyčių, mėsainių ir picų, priedas. Iš esmės nėra jokio skirtumo ir yra tik du žodžio rašybos būdai, o tarimas yra beveik panašus.

Etimologai teigia, kad ir žodžiai kečupas, ir katėupis yra pasiskolinti iš malajiečių kalbos žodžio „kechap“ arba „kecap“. Nors žodžio anglikizacija įvyko iš malajų žodžio, manoma, kad šio malajų žodžio kilmė iš tikrųjų slypi kai kuriose kantonų tarmėse..

Žmonės turi nustebti pastebėję, kad šis originalus „kechapas“ neturėjo pomidorų “.„ Tiesą sakant, tai buvo pagardas, pagamintas iš sūdytų žuvų ir kitų prieskonių. Į malajų „kechap“ versiją buvo pridėta saldžių sojų padažo, kad jie taptų tankesni.

Panašu, kad anglikizuota žodžio „kechap“ versija buvo pagaminta jau 1690 m. “. Jis buvo vadinamas„ pasivijimu “, iš kurio kilo žodis„ catsup “. Šis faktas pagrįstas įrašu, pateiktu 1690 m. „Canting Crew“ žodyne. Nurodymai į malajiečių „kechap“ ir anglicizuotą žodį „kečupas“ buvo padaryti Charleso Lockyerio knygoje „Prekybos sąskaita Indijoje“. 1711 metais. Taigi tam tikru mastu galima pasakyti, kad „pasivijimas“ reiškia datą „kečupas“.

Taip pat sakoma, kad pirmasis kečupo receptas pasirodė 1727 m. Elizabeth Smith knygoje „Visiška namų šeimininkė“. Žmonėms, galintiems gauti šio recepto kopiją ir jį perskaityti, jie tikrai patirtų savotišką antiklimaksą. kaip recepte buvo askaloniniai česnakai, ančiuviai, baltasis vynas, prieskoniai, tokie kaip imbieras, muskato riešutas ir gvazdikėliai, actas, citrinos žievelė ir pipirai “, bet pomidorų nėra! Pomidorus kaip kečupo pagrindą pasaulyje paėmė beveik du šimtmečiai. Iki tol daugelyje kečupo ar katės patiekalo receptų kaip pagrindas buvo naudojami grybai ar graikiniai riešutai.

Apie „pasivijimą“ buvo užsimenama net XIX amžiaus viduryje. Tai patvirtina 1859 m. „Scribner“ žurnalo pasakojimas, kuriame minimas „grybų pasivijimas“. Panašu, kad pakeistas žodžio „catchup“, „catsup“ variantas, Jonathan Swift inicijavo 1730 m..

Šiais laikais, nors dauguma gamintojų ir vartotojų visame pasaulyje naudoja žodį „kečupas“, vis dar yra žmonių, kurie naudoja kitus žodžio „„ pagauti “,„ katai “ar„ katsup “variantus. Vis dar yra apyvartoje „catsup“ receptų, kuriuose pomidorai nesudaro pagrindo, pavyzdžiui, obuolių catup ir Picante catsup..

Santrauka:
1.Tarp žodžių yra tik dvi skirtingos angliškai versijos originalo malajų kalbos žodžio „kechap“, kuris, atrodo, buvo pasiskolintas iš kantono tarmės, versijų
2. Nors abu žodžiai kilo maždaug tuo pačiu metu, nes atrodo, kad toks „pasivijimas“ atsirado anksčiau nei „kečupas“
3.Nors „catsup“ vis dar naudojamas, populiariausia visame pasaulyje naudojama versija yra „kečupas“.